大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食菜谱一人食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食菜谱一人食的解答，让我们一起看看吧。
四川一人厨扣肉正宗做法？
材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐
做法：
1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。
4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。
5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。
6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。
为什么成都的餐馆免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人1-2元随便吃，而一些城市要收费？
去过上海，北京，杭州，苏州，浙江，云南，甘肃，湖南……印象最深的是四川。四川人确实相比较其他地方要热情很多，饭菜也绝对独领***，生活安逸平缓。去峨眉山乐山，中途找不见路，结果一位公交车上的大妈和一位大学生热情介绍，还几次回头解释怕理解不到位。对四川确实很喜欢，四川人（大概率）的柔和，饭菜啥地方都有自己可口的饭菜。不像上海浙江等地，地域饮食太明显。另外，四川虽然是成都平原，虽被大山包围，但感觉四川人性格比较爽朗，不斤斤计较。四川产米，又性格爽朗，综合下来自然也就不在乎什么小细节了，毕竟来日方长嘛！
不错，还有讲良心的地方。现在吃个中，小餐馆，人均没几十上百走不岀来。原来三，五人几十上百元可聚餐，吃饭，纸巾都免费，没感觉什么压力。而现在的餐费贵得离谱，还要与你斤斤计较。实在不该!成都我去过好多次，是个看起来散慢的城市。骨子里却有优雅坤士之风!好久没去了，好想再去看看。
四川风格嘛，很讲义气不拘小节，所以这些小配菜和米饭费用很便宜。
四川人出去饮食肯定是不习惯的，先不说味道，四川爱吃辣，我去南京德克士吃饭，辣椒包居然要收费，四川的是免费不***供应，连锁店风格都不一样。去夫子庙吃南京八怪，那个分量真可怜，米饭5元一碗我就两口的事，要吃饱米饭都要吃几十块，养不活自己，只能回川了
说到这，气不打一处来。前几天我在我们哈尔滨的一家老品牌店去吃锅烙，又给上的是花钱的餐具。
这些餐具是用纸质包装包的，上面印着厂家的品牌电话等。
我当时让服务员换成简易碗筷，服务员说没有。
这件事在我们这里被消费者反映无数次了，但商家照样我行我素。
成都餐馆提供泡菜和餐巾纸，哈尔滨这边绝大多数餐馆也要花钱买这些东西，免费是不可能的。
说到底还是服务意识弱，眼界窄，只盯着眼前利益的原因，真正要想把生意做好，经营者心里必须装着顾客，而不是把顾客当作宰sha对象，来一个宰一个。
是的，我们成都及整个川渝几乎所以的餐馆，大到酒店，小到面馆粥店都有免费的餐巾纸，若是到中餐馆点荤菜，或吃鱼烫火锅串串，米饭都是免费吃，不用给钱，还赠送泡菜，而不象外省城市什么都要收钱。
成都人很有远见，做生意很有头脑，不把利润算得那么尽，不想一锤子买卖去挖个金娃娃，只想细水长流的有收入，他们懂得用小恩小惠去讨好客人，对客人的服务态度是一流的好，只要你一进店，服务员热情地给你安排位置，拿菜单给你看，你点完了菜，营业员很会搞推销，问你喝什么酒，紧着都推荐店里的各种牌子的饮料和豆奶，他们的热情让你无法拒绝，觉得服务这么周到多喝点饮料豆奶也无所谓。在结帐时，无论有多少人，吃多少饭，泡菜，餐巾纸，都不会算一分钱，剩下的的菜还劝你打包，并还免费提供包装，让你满意的离开，留下好的印象下次再去。
成都的东西不但好吃而也不贵，之所以，一般的家庭聚餐都喜欢在外面店里就餐，经济实惠，又不麻烦，吃不完还可以打包走人，所以，成都及整个川渝的餐饮如此繁荣。
其实泡菜，餐巾纸和饭是微不足道的成本，花最少的钱去赚更多的钱，这些老板显得很大度，赚口碑，客人多来消费一次，多的都赚回来了。所以，这种经营之道在成都及整个川渝形成了风俗，哪怕是一些偏僻的店也是如此。在成都习惯了这种风俗，到了其它城市什么都要收钱，觉得很不舒服。
综上所述！是为什么成都的餐馆免费提供泡菜，餐巾纸，米饭一人1~2元随便吃，而一些城市还要收费，因为成都人确实聪明会做生意，不把利润算得那么精，放长线，钓大鱼，老板都希望去他店里吃过饭的人，都是回头客，长期喜欢去他店消费。
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到此，以上就是小编对于四川美食菜谱一人食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食菜谱一人食的2点解答对大家有用。