大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔肉美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川兔肉美食的解答，让我们一起看看吧。
成都兔肉吃法？
成都兔肉吃法有很多种，以下是几种常见的做法：
1. 麻辣兔头：将兔头用香料、辣椒、花椒等腌制，然后煮熟，再放入麻辣火锅中涮煮，口感麻辣鲜香。
2. 兔肉火锅：将兔肉切成块，放入火锅中涮煮，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美。
3. 兔肉烧：将兔肉切成块，用料酒、生抽、盐等腌制，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料翻炒，最后加入适量的水，煮至兔肉熟透即可。
4. 兔肉煲仔饭：将兔肉切成块，与米饭、蘑菇、豆腐等食材一起放入煲仔中，加入适量的水、盐、酱油等调味料，煮至米饭熟透，味道鲜美。
以上是成都兔肉的一些常见吃法，当然还有其他很多种做法，可以根据个人口味进行调整。
1、冷吃兔
兔肉切小块，用辣椒等多种香辛料炒制好后，放冷后再吃，是一流的下酒好菜。
2、火锅兔
兔肉久煮不烂，炖菜或是煮火锅都是好原料。火锅兔是在火锅的基础上开发的，所以基本可以理解为：火锅汤底＋兔肉。火锅兔的吃法类似于汤锅，店家会把兔肉直接煮进汤底上桌，吃完兔肉以后再加蔬菜加进去。

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3、干锅兔
川锅的江湖里，能和火锅并驾齐驱的，就是干锅了，要是一家干锅店没有兔肉，就如同火锅店的菜单上没有牛毛肚。在急火快炒之下，底料中的香料和辣椒的焦香都带着一分不容分说的霸道，这正是干锅不同于火锅的妙处。
四川酸辣兔肉怎么做？
材料
野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。
制作方法
1、将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可。
原料：活兔1 只（约1750克） 青二荆条辣椒颗150 克泡青小米椒节100 克子姜丝100克红小米椒颗40克干青花椒20 克姜粒、蒜粒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精、生粉、熟芝麻、菜油、藤椒油各适量
制法：
1.把活兔宰杀治净后，剔去背部的大骨再剁成小条，纳盆后加盐、料酒、胡椒粉和生粉拌匀。
2.净锅上火放菜油，烧至六成热时下兔肉条，炸至外酥内嫩时，倒出来沥油。说明：炸兔肉时的油温宜稍高一些，这是为保证成菜能达到外酥内嫩的口感效果。
3.锅里留底油，先下干青花椒和泡青小米椒节，炒几下再加入姜粒、蒜粒和红小米椒颗炒香出味。
4.倒入青二荆条辣椒颗大火煸炒至表面起虎皮泡时。
5.再投入子姜丝一同炒。
6.待锅里的子姜丝香味飘出时，倒入先前炸好的兔肉条，加盐、生抽、味精及藤椒油。
7.起锅装盘并撒上熟芝麻，即成。
到此，以上就是小编对于四川兔肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔肉美食的2点解答对大家有用。