大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鸡美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海鸡美食的解答，让我们一起看看吧。
上海香苞鸡做法和配方？
材料
主料：鸡脯肉200克，面粉50克，面包糠100克
配料：鸡蛋1个，料酒10克，盐1小勺，鸡精，胡椒粉适量
做法
1、鸡肉洗净切成长形的条状。
2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟。
3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。
4、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊。
5、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠。
6、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄。
7、捞起滤干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花即可
上海网红店"叫了个鸡"的整只炸鸡会处理掉鸡***吗？
您好！根据您所描述的情况，我给您的回答是：答：一般不会。“叫了个鸡”，“一只炸鸡”等等都是外卖餐饮里的其中之一。当网上有顾客下单后，店门内部会将预先处理好的鸡从冰柜取出，进行融化后，再稍作加工调味，就会将鸡用包装盒进行封锁，然后外卖员会速递食品到指定区域。鸡***、鸡身店家人员是不会详细处理的，一天上百套订单，那种功夫没有人愿意去花。
上海话鸡有啥特殊意义？
上海话中的鸡有：
1）就是普通的鸡，有乌骨鸡，三黄鸡，老母鸡，草母鸡等等。
2）指的是一些个不太正经的女人。比如，公安部门在打黄扫黑的过程中，抓获了一批有着***行为的女子，上海人就会说“又抓了一批鸡”，一般在上海话里基本没有会说“卖***”的，都是以说“鸡”的形式表现出来，同理，在称呼男人的时候，叫做“鸭子”。
上海话鸡专指“野鸡”。事实上，“野鸡”只是“站妓”的代名词。而“野鸡”特指上海滩旧社会里的三等***，没有固定堂子，四处觅食，行止靡定。从傍晚到深夜更是徜徉路边，伺机拉客。其行为与在山间野地之天然野鸡很像，故名之。这也难怪，“家鸡没有野鸡香”这样的话至今还在流传。
上海口味鼓油鸡的做法是什么？
大家好，我是美食创作者头条号《洋洋日记》。很高兴为你解答，豉油鸡原本是属于广东的粤菜，可但是粤菜也可以有很多个翻版啊，今天就说说上海版本的家庭简单做法。
主料：浦东三黄鸡、红葱头（小的洋葱头或者洋葱代替）
辅料：姜、糖、生抽、耗油、香葱、花椒少许（几粒就可）、味精少许
1. 花椒要先放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒 生抽 耗油 味精
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位搓揉透。然后接着倒入糖（20克左右），继续搓揉。
3. 腌制2－4个小时，夏天天热时要入冰箱其他季节不需要，腌制好以后挑出姜葱碎。
4. 加热电饭煲，滴入少许花生油，倒入姜葱碎煎香。放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满。
5. 倒入腌制后剩的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键（40至50分钟），中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。
6. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温烫至断生，和鸡一起出锅。
小提示：鸡要选三黄鸡，这种鸡肉质嫩口感好易熟。鸡的大小不一熟的时间也不一，一般四五十分钟就差不多，到时用筷子插下鸡最厚的地方不冒血水就可以了。
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到此，以上就是小编对于上海鸡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鸡美食的4点解答对大家有用。