姥姥美食 火锅推荐重庆(姥姥美食 火锅推荐重庆店)

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1. 潘姥姥做火锅的做法？

潘姥姥做火锅的做法？

用料

鸡肉700克

姜3片

盐10克

白胡椒粉、十三香、鸡精、花椒粉、生抽、嫩肉粉、味精、油、水各适量

喜欢的火锅配菜适量

步骤 1

鸡肉洗净血水，斩小块；

放生姜片，白胡椒粉，十三香，鸡精，花椒粉，盐，生抽，嫩肉粉，拌匀一会儿后放油；

鸡肉下锅前最少腌制半个小时;

步骤 2

火锅里放水调味：味精、鸡精、两节大葱、白胡椒粉、油、盐（先放一勺，开锅之后再酌情加）。

步骤 3

把鸡肉倒入，中途撇去浮沫，变熟开吃！

还可以酌情加入喜欢的配菜蔬菜。

食材用料：牛油 ，花椒， 海椒， 老姜， 大蒜， 瓣酱， 料酒

老火锅的做法步骤：

1、把剪成段的干辣椒下入烧开的开水中煮5分钟，捞起沥干水分，做成糍粑辣椒。

2、下牛油烧倒8成热的时候下入大葱段，炸干后沥出，下入大蒜炸干捞出，下豆瓣酱炒,下入糍粑辣椒不断搅拌。2 : 2在辣椒炒干水分的时候下花椒。

3、在花椒炒散的时候下入老姜。3 : 3在锅里加入1斤底料，各种调料，在加入4斤高汤，最后撒上干辣椒和干花椒。

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