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拜城油鸡简介？
拜城油鸡属肉蛋兼用型鸡种，拜城油鸡体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，营养丰富而倍受产区人民喜爱。
其名称由来，一说秋季育肥后，胸部迅速沉积大量脂肪而得名；一说皮肤和肌肉间有一层很薄脂肪层，而且这个脂肪层散发出特殊的香味，所以称它为油鸡。拜城油鸡产于新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县，中心产区位于拜城盆地边缘。2010年1月15日，拜城油鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。生长环境拜城县位于天山中段南麓、却勒塔格山北缘的山间狭长带状盆地。拜城县气候特点属温带大陆性干旱型气候，冬季寒冷，夏季凉爽，年均气温7.6℃，无霜期133至163天，年均降水170毫米。有木扎提河、喀普斯浪河、喀拉苏河、克孜勒河等水系。拜城是国家商品粮生产基地县，中国美利奴细毛羊（南疆型）之乡，中国黄油菜之乡。巨大的温差、丰富的水资源和充实的粮食供应是拜城油鸡独特品质形成的重要基础
拜城油鸡是一道传统的川菜，以四川省绵阳市拜城县为发源地，因其鲜嫩多汁、风味独特而受到广泛的喜爱。
其主料是鸡肉，配以豆瓣酱、花椒、姜、葱等多种调料，煮制至入味后再浇上香油，整个菜品看起来色泽红亮、香气扑鼻，食用时口感丰富、鲜香可口。
因此，可以得出拜城油鸡是一道非常美味可口的川菜。
原因在于它选材精良、调味独特，而且煮制出来的鸡肉鲜嫩多汁，加上浇上香油的处理手法，使得风味独特，不同于其他的菜品。
所以，如果你还没有尝试过拜城油鸡，不妨去尝一尝这道美味佳肴。
拜城油鸡是一道有名的土家族传统美食，也是湖北黄陂的特色小吃。
它的特点是鲜嫩香脆，油而不腻，口感独特。
拜城油鸡的制作步骤相对比较繁琐，需要先将鸡去毛去内脏，用肉质最好的一块肉切成薄片，然后加入酱油、豆腐乳、花椒、姜、蒜等调味料腌制一段时间，最后油炸至金黄色即可。
据说，拜城油鸡的独特口感得益于其特有的炸制方式：用熟油和生油混合炸制，这样可以让鸡肉更香鲜、更脆嫩。
此外，还要特别提醒一下，拜城油鸡虽然非常美味，但是由于油炸的原因，热量偏高，不适合长期过量食用。
新疆阿克苏地区拜城县拜城油鸡
拜城油鸡属肉蛋兼用型的地方品种，具有体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，味道鲜美、抗病力强等特点，适宜在山区低温带养殖。中心产区位于拜城盆地边缘等地，油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草和昆虫，补饲以谷物。存栏5万只。
拜城油鸡是一道非常有名的经典美食。
其主料为鸡肉，配料为酸汁和香葱等，口感鲜美，肉质浓郁多汁，有着独特的江苏地方特色。
由于油鸡在制作过程中需要大量的油脂，所以外表看起来有些油腻，但是食用起来又不会有油腻感，口感层次分明，鲜嫩细腻，肥而不腻。
拜城油鸡流传较为广泛的版本是南京市金陵饭店的制作方法，其中关键的调料之一是酱油，因为南京有句俗语“酱油没了，饭菜打草稿”，说明酱油在南京民众家中的普及度。
总之，拜城油鸡作为江苏的一道特色名菜，深受国内外食客的喜爱，不妨一试。
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