本篇文章给大家谈谈四川特色美食做法分享会，以及四川美食特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川特色小吃做法
1、第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
2、钵钵鸡 钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。
3、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南和四川菜系中的一道传统川菜，以重口味、***味著称。它是将新鲜的鱼头、酸笋、泡椒等食材炒制而成。这道菜色泽红亮，浓香辛辣，最适合做配菜来搭配米饭享用。
4、奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。
四川有哪些特色美食?
四川的特色美食有很多，比如担担面、军屯锅盔、棒棒鸡、灯影牛肉、宜宾燃面、红糖糍粑、伤心凉粉、冰粉、石磨豆花、四川冒菜、麻辣兔头、毛血旺、水煮牛肉、甜水面、夫妻肺片、四川火锅、成都钵钵鸡等。
龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
四川是中国著名的美食之都，代表性美食有很多，以下是其中几种： 麻婆豆腐：是四川传统的川菜之一，以豆腐为主料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，口感麻辣鲜香，是四川人最爱的美食之一。
开水***：是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水***的口感是清香味美，汤香味浓，不油不腻。回锅肉：是四川十大经典名菜之一。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。
龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
做得好的夫妻肺片软嫩爽滑，色泽红亮，麻辣浓香，无论到哪里都十分受欢迎。酸菜鱼 现在很多城市都会有酸菜鱼的售卖，但却少有人知道酸菜鱼是四川代表性的美食。
担担面是四川名小吃,担担面好不好吃,关键看什么?具体做法是什么?
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好。
担担面一般不能煮的太软，一般硬一点。重庆地区喜欢用碱水面，吃起来更加滑爽。煮熟后捞出，沥干水分。放上臊子，即可完成担担面的制作。
蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。
虽然担担面属于四川，而凉皮明显又是陕西的小吃。虽然南北饮食差异的突出及食材上的差距，但是同样都凝聚了劳动人民对美食的热爱和智慧。今天，我们就来教大家如何制作担担面和凉皮。
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