今天给各位分享淘四川美食做法小吃自制的知识，其中也会对四川美食制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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四川烧菜大全家常菜做法
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
家常豆腐。材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料：豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
四川正宗泡粑做法
做法和配方如下：主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。大米泡二小时。放入料理机水淹过米。打成米浆。倒入三个碗里。一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。
搅拌好的糊糊裹上保鲜膜进行大约两个小时的发酵， 发酵好之后，再把这些糊糊倒入小碗里，放入锅中，可以加入自己喜欢吃的东西，比如红枣，葡萄干，枸杞等。放入锅中蒸十五分钟左右就可以吃了。
泡粑又称碗儿糕，是一种四川地区经典的汉族传统手工小吃。
做法： 将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
有什么四川好吃的小吃啊,做法简单的
钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
内江油炸粑：油炸粑 用糯米粉加上豆沙馅炸制而成，有甜味和咸麻味可选，外皮酥脆，里面软糯，直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
四川地区传统特色小吃三大炮,最美味的做法是什么?
1、成都小吃三大炮的做法如下：准备材料：糯米、黄豆、红糖、清水。将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内。加入160g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内。
2、制作方法在制作三大炮之前，先要准备1千克的糯米，150克的红糖，50克的芝麻和250克的黄豆。
3、三大炮的做法步骤 煮好的糯米，有那种对盅的，就自己盅。我没有，就用勺子压搅拌。 用勺子舀一个球形，倒在自己做的黄豆粉里。黄豆粉之前出了菜谱的。 红糖用一点水化开。放进去。 就可以开吃了。
4、第二炮：串串香串串香是成都非常受欢迎的小吃之一。和传统火锅不同，它把各种肉类和蔬菜串在一起，用一种独特的调料汁拌制而成。相比火锅，串串香的优点在于它可以定制个人口味，并且现场烤热，口感更加新鲜。
5、三大炮的做法很特别，先煮熟糯米，分成三份，分三份的同时用力在案板中间摔打，在案板的另一侧放置好钢碟，在用力打击案板时钢碟震动，发出“砰砰砰”的三声响，这是吸引人注意力的过程。
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