本篇文章给大家谈谈四川美食米酿糕的做法，以及四川米糕的做法松软又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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传统的大米糕是不是只需要一碗酒酿一斤米就能做出来?
大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末。米粉中加入酒酿和3克酵母。加入温水，调成糊。加入3小勺糖，搅拌均匀。放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式，40度1小时左右。
软糯清甜的酒酿大米糕就做好啦！一口一个超满足，做了一锅没够家人吃的，明天继续做起来！【小贴士】第一次发酵要到位，表面必须有密集的气泡产生，第一次发酵后必须排气。
发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。上锅蒸之前二次发酵不能省，充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面。
做一个大年糕的步骤：2 2大米洗净，用清水浸泡至发涨。年糕的步骤：3 3控制水分含量 年糕的步骤：4 4倒入料理机中，加入少许水，年糕步骤：5： 5打成细米糊。420克左右。
）出锅了，看看图片，是不是都很有食欲，个个都是泡泡的，口感上区别不是很大 ，就是纯米粉的要糯一点，都很受家人喜欢[耶]小时候家里就是做米糕的，希望我的回答能解决你的问题，希望你一次就能成功。
七彩糯米糕的做法有哪些步骤?
1、七彩糯米糕的制作方法如下：主料：毛豆300克、糯米粉200克、糖适量。辅料：玉米叶几片。青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。
2、准备食材：将红薯、紫薯等颜色食材洗净，削皮，切成小块。绿豆、红豆等如果是干豆类，先浸泡一段时间（如4小时）然后煮熟备用。 将切好的食材分别放入水中煮熟。煮熟后，用搅拌器或刀切成泥状备用。
3、- 食用色素（多种颜色可选）步骤： 将糯米粉和糖混合在一个碗里。 分别准备几个小碗，将水平均分配到每个小碗中。 在每个小碗中加入少量不同颜色的食用色素，搅拌均匀，直到色素溶解在水中。
4、做法如下：香菇提前泡软，玉米剥好，瘦肉切小粒，切好的肉用盐、鸡精、酱油、玉米淀粉、油，搅拌腌制一下。
5、材料分层：在使用不同材料制作七彩糯米糕时，可以将同色系的材料绞碎并分层铺好，每层都会加些硬质的材料如芝麻、豆粉等，有助于糯米糕稳固。适当加水：加入适当的水也有助于增加黏性。
酒酿米糕怎么做才好吃
1、准备食材。把枸杞清洗一下。锅中烧开水后放入糯米糕。等糯米糕发软时放入酒酿。烧开后放入枸杞。再度烧开即可。小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。
2、【具体做法】准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉。白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。
3、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖，用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放到温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
5、蒸米糕完全不会塌陷的蒸米糕好吃不上火 没想到这次的蒸米糕这么成功 用到的是粘米粉，下次试试换成低筋面粉 这样不就是蒸蛋糕了小朋友也可以吃不怕上火。
6、把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。1这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
大米发糕怎么发酵?
制作步骤 1 取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。夏季大约静止发酵40分钟左右，冬季约1小时。制作步骤 2 醒发至起泡后，稍微搅拌一下，倒入模具约8分满，再次静置发酵。
大米加水，打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。
葡萄干洗干净，米浆发酵好之后，把葡萄干均匀地铺在米浆上面，蒸锅里加入水，烧开后把米浆放进去，蒸25分钟，焖5分钟，大米发糕就做好了，蓬松暄软，香甜好吃。
方法/步骤 要想米发糕发的好，不仅要有好的米，火候也很重要。先把大米黏碎，然后加点水，搅拌成迷糊状。然后加点小苏打进去，可以让米发糕发酵起来。接下来就把拌好的米发糕拿去蒸一下。
酒酿米发糕的做法
1、做法：准备食材。把枸杞清洗一下。锅中烧开水后放入糯米糕。等糯米糕发软时放入酒酿。烧开后放入枸杞。再度烧开即可。小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。
2、酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
3、做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、自制的酒酿，浓稠程度为不能明显看到水，拨开能看到，一般家里做的都这样，买的水份太大，又有防腐剂，酒酿没有活性，不推荐。取300克自制酒酿，用料理机打成浆汁，几秒钟就好了。
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