四川美食辣肥肠的做法（四川辣炒肥肠的做法大全）

本篇文章给大家谈谈四川美食辣肥肠的做法，以及四川辣炒肥肠的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、做法：肥肠买回来放盐，面粉，进行内外清洗，将肥肠翻转出来，清洗干净。锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生，加入葱结八角香叶桂皮，一大勺料酒去味儿。

（图片来源网络，侵删）

2、【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。

3、猪大肠买的是已经煮熟的，回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切除小段。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、酱油。翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

（图片来源网络，侵删）

大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。

生抽，白糖，然后加入一勺淀粉，肥肠出锅之前到入锅中，大火收汁，在出锅之前，也可以在这道美食上撒入一点香菜，可以更家美味。用这种方法制作出来的辣炒肥肠，不但味道鲜香麻辣，还特别的适合和米饭一起食用。

（图片来源网络，侵删）

辣椒炒肥肠的方法首先，我们准备一些青红辣椒，这样的话会让颜色更加的好看一些。把清理好的肥肠用厨房纸擦干净。再把肥肠切成小块，小编在制作辣椒炒肥肠的时候，喜欢先把肥肠放油里面炸一下。

将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水把家里的老卤拿出来化冻。卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。

具体操作将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。

大肠处理干净(可参考辣子肥肠)，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可；准备好材料：姜、蒜、朝天椒、洋葱切块儿，都要多准备点，才能压住味道，锅烧热，不放油，下肥肠和姜片一起煸炒，把肥肠里多的油给练出来。

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。

川式红烧肥肠步骤：生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。

首先要将肥肠上面的脂肪去掉，用面粉反复搓洗大肠三四次，清理干净后，再用白醋揉搓一遍，去除猪大肠异味，清洗后用清水将大肠清洗干净备用。

原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

炒肥肠的家常做法如下：主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

家常肥肠吃的动，比较费咬肌，有入味，遗憾的是有10%的异味。￥30一斤的新鲜肥肠，本以为是菜市场处理干净的，后来才发现还要清洗。戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。

酸菜炒肥肠将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。

肥肠的做法如下：工具/材料：肥肠、尖椒、红椒、洋葱、食用油、葱花、生姜、大蒜、白糖、食盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、淀粉。处理干净的熟肥肠改刀切成小块，生肥肠需要在高压锅里放入大料焖十五分钟。

四川美食辣肥肠的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川辣炒肥肠的做法大全、四川美食辣肥肠的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。