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吃掉全国近7成兔子,四川人是如何做兔肉的?
四川人吃掉了全国近7成的兔子，平时做兔肉是以麻辣为主的，做的形式多种多样，除了红烧之外，还可以做成汤、火锅、清炒等等形式。对于无辣不欢的四川人来说，辣辣的兔肉更加好吃，可以把兔肉的鲜美发挥到极致。
把新鲜的兔肉切丁，并用料酒，盐水，淀粉腌制好备用2准备配料土豆，干海椒，洋葱，老姜，蒜子，八角，大料，小葱，花椒，辣椒面，豆瓣酱3将土豆炸至金黄捞出4然后下入兔肉，炒干兔肉并下入配料5最后。
(6)炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香，不喜欢的同学也可以不放。 四川，是兔兔的天堂，我们这里有跳水兔、鲜椒兔、冷吃兔、红烧兔、辣子兔、老妈兔头、姜汁兔等 美食 兔品种。
对于一个正宗的四川人来说，兔子有几百种吃法，但是，我最爱的一种吃法，还是这道菜鲜椒兔，做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。
常见兔肉做法有：红烧兔肉，家常鲜椒兔，麻辣兔丁，烤兔肉等等。红烧兔肉 所需要原材料有：兔肉，老抽，生抽，冰糖，花椒，姜，蒜，料酒，盐，味精，胡萝卜丁，香料包等等。
绵阳好吃兔
绵阳好吃兔绵阳好吃兔是四川绵阳市当地的特色美食，也是闻名全国的零食。它的制作原料主要是优质的兔肉。这种肉质细嫩、口感鲜美，早就被当地老百姓称为“肉中佳品”。绵阳好吃兔的历史可以追溯到明朝，已有着400多年的历史。
第一段：绵阳好吃的汤锅兔说起川菜，很多人都会想到麻辣火锅和串串。然而，川菜中还有一种特色食品——汤锅兔，就是绵阳地区的招牌美食。
首先，绵阳老窝头钟兔子是许多绵阳市民心中钟兔子的代表，也是外地游客最容易找到的。它以黄豆芽为底料，加入冬笋、熟肉丝、冬瓜皮和辣子炒制而成，味道独特，口感鲜美，是绵阳老字号中好吃的代表之一。
为什么四川人爱吃兔子?
1、因为与兔子相关的菜很多，比如：宫保兔丁，香辣兔丁，冷吃兔，卤兔头，红烧兔等，很多做法，而且兔子全身都能做菜（除了兔毛）。因为兔子身上有特别的味道，而四川善于用各种辣椒酱料去腥，所以口感上也爽嫩香弥。
2、事实上，四川人并非天生喜欢吃兔子。四川流行吃兔的原因与四川成为中国最大的养兔省密切相关。1949年后，为了赚取外汇，出口兔皮。
3、四川人为什么爱吃兔兔 很多人都喜欢小兔子，他们有大眼睛、长耳耳朵，毛茸茸的样子很可爱。
4、别看这些数据很高，养兔量再高，也高不外四川人吃兔子的数目。四川一个省的整年兔肉消费量就占到了天下的55%，自己养的不敷吃，就从山东、河南等外省市场调来兔子吃。
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