魅力四川美食做法教程摆摊（四川地摊小吃有哪些）

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准备食材，糯米粉、红糖、芝麻。芝麻倒入锅中炒香。糯米粉加入温水揉成面团。分成几个小份，用手搓圆。面团表面蘸一点水，在芝麻中滚上一圈。将全部的面团粘上芝麻。

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适量糯米粉揉成面团。在揉成汤圆大小的团。适量油，油热后把冰糖和红糖下锅熬至。起泡就可以了。在把糯米团下锅炸至，记得要小火哦。炸到金***就可以了，必须要小火炸至，里面和外面都炸干才好吃。

糖油果子的做法用材：糯米粉100克，红糖30克，熟芝麻适当，白砂糖25克，大米粉(可选)20克，温开水85克，植物油适当。步骤：器皿中倒入糯米粉、大米粉和白砂糖搅拌匀称。

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也可以放许多的油，把果子放进去炸。喜欢怎样吃就怎样做吧！四川传统小吃——糖油果子，俗称天鹅蛋，因形似而得名，最早可以追溯到一千多年前的宋代，叫焦饣追，读jiao dui。

牛肉要切成小块，煮熟后再加入锅中。葱姜蒜要炒香，提升菜品的口感。调料要适量，以免影响口感。食材要煮熟透，以免影响口感和健康。通过以上步骤，我们就可以制作出一道辣味十足、口感鲜美的四川冒菜了。

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一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

方法/步骤 1/4分步阅读制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

四川冒菜的做法制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

冒菜做法小贴士冒菜是四川麻辣烫的变身，正宗的四川冒菜做法和我这个差不多，但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。

1、年最火的摆摊小吃有：酸辣粉、臭豆腐、铁板鱿鱼、羊肉串、煎饼果子等。酸辣粉酸辣粉是一种来自四川的特色传统小吃，风行于重庆、四川、贵州等地区。特点是：酸、麻、辣、香。

2、钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。

3、在四川，水饺不会是主食，而只是一种小吃，所以北方人在成都不要觉得它的分量会有多足。钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，该菜品创始于光绪十九年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

第一种：糖油果子，这是成都著名的小吃之一，相信很多吃货都已经吃过，因为它的名气挺大的，有很多吃货为了能吃到它，特地飞到四川去品尝。糖油果子外酥内糯，香甜可口，深受大家的喜爱。但是这种小吃是油炸食品，吃多了特别容易上火，长痘痘。

冷吃兔是四川的特色美食，又名香辣兔、麻辣兔丁，是一种深受欢迎的美食。四川的自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道美食。

宜宾燃面。宜宾地区最具特色的著名小吃之一。旧城油条面。因其油重无水，点火即燃，故名燃面。原料为面条，黄芽菜，花生等。将面煮熟后，捞起甩干，加佐料而成。燃面为素面，后增加荤燃面，燃汤面等。

第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。

1、前夹肉适量，切成薄肉片，片要大一点。前夹肉尽量切薄些，不怎么上浆，口感好多了。加入适量的盐用手抓粘，腌制5分钟使肉入味。再加入小半个蛋清、适量红薯淀粉、适量生抽再次抓粘备用。

2、正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。

3、四川水煮肉片是一道麻辣香辣的传统川菜，以猪里脊肉片为主要食材，搭配上茶树菇、豆芽等配料，口感鲜美，香辣可口。首先，将猪里脊肉洗净切片，用盐、淀粉、葱姜蒜等调料腌制入味。

4、开大火，煮约1-2分钟，等到肉片变色后加入适量的盐、鸡精和蒜末，再倒入适量的花椒粉和辣椒面，最后加入香菜和葱花拌匀即可。这样制作的四川水煮肉片麻辣鲜香、爽口可口，绝对是最正宗的做法。

5、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。

6、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

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