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本文目录一览：
- 1、发糕是怎么做出来的?
- 2、做发糕的方法与配方
- 3、家常发糕
发糕是怎么做出来的?
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
将面糊倒入放了纸杯的小模型里，大约九分满。水滚后，将模型放入。用大火蒸15 分钟即可（其间不要开盖）。
这个做法是最简单的，因为传统的发糕都是需要用蒸的方法，而这么做的话只要有微波炉就可以了，更加方便快捷哦。小诀窍 放红糖主要是比较适合女性朋友们来吃，因为我们都知道红糖是有补血的效果的。
做发糕的方法与配方
1、蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。在小铁杯里铺上纸杯。
2、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同，再加上面粉吸水性也有所差异，所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功。
3、配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水(30℃左右)等。
4、发糕配方制作方法如下：准备材料：玉米面粉、普通面粉、白糖、酵母、鸡蛋。首先在盆中倒入100克的玉米面，再倒入220克的普通面粉，倒入40克的白糖，3克酵母。
5、同样的方法还可以做紫薯发糕，紫薯碾泥时可加些牛奶。
家常发糕
1、妈妈爱吃发糕，早点摊上有一种黑米糕，妈妈每次看见了必定要买，可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了，妈妈吃着总是要叹息。我就琢磨着，想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。
2、步骤1 把水分次倒入黄面中，用筷子”搅拌均匀。步骤2 把红枣煮熟一些，开锅后煮5分钟就行了。把搅拌均匀的黄面分成均等的份数，用手团成窝窝头的样子，在外侧沾满红枣。
3、面就发的差不多了，看看有原来的2-3倍大吧。1然后放到锅里蒸，先大火烧开，再改中火蒸三十分钟吧。1看看这就是蒸好的发糕了。1由于帘子上放了屉布，倒扣很容易就脱模了，切成小块。
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