本篇文章给大家谈谈四川美食粑粑的做法，以及四川粑粑怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川宜宾叶儿粑的做法
叶儿粑的正宗家常做法如下：将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
在蒸笼中垫上粽叶，直接把做好的叶儿粑放在粽叶上，大火蒸15分钟。蒸好后及时关火，取出叶儿粑，直接就可以开吃了，咸香适口，超级美味。
叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
叶儿粑在制作的过程中，切30克小剂量，把馅料包起来像面包一样。
煮制：将叶儿粑包在笼屉内，用烧火烧开，蒸约6~8分钟。常见问题：(1)在调配米面糊时，留意面糊的软强度要适度。(2)生猪肉的胖瘦占比挑选肥三瘦七的。(3)芭蕉叶要进开水中绰水，表层要刷油。
在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。
四川玉米粑粑的做法大全
玉米粑粑的做法，具体如下：材料/工具：鲜玉米1根、砂糖5克、糯米粉50克、擦子、料理、玉米叶、小苏打、锅。新鲜的甜糯玉米，去皮，用擦子擦成玉米浆。
准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。
包制包谷粑粑，除开能够 应用玉米叶，还能够用芭蕉叶，包成环形、三角形或长条状都能够。玉米浆里还能够添加豆腐干、盐菜或咸肉丁，进而作出大量不一样口味的包谷粑粑。
玉米粑粑的做法如下：配料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。准备好新鲜的玉米，用橡胶滚轴搓成糊状。将玉米糊放入盆中，加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。
准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺(大1克左右)白糖100克左右 将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净，这个步骤在我老家土话叫做麻包谷。
方法／步骤 玉米馒头粉250克，鸡蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升。将玉米面中加水搅拌均匀。揉成面团静置发酵。将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形。
四川的油炸粑怎么做
取一个糯米团，捏成一个窝窝头的形状，然后再包入适量的绿豆泥，放在案板上按压成一个圆形，一个油炸粑的生胚就做好了。
YgQ板板桥油炸粑的制法：YgQ将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。YgQ豆沙以赤豆为主要原料，掺进食盐、花椒粉为佐料。YgQ然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金***即可。
方法/步骤 准备500g面粉。向容器中加入适量的水。把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。开大火，将准备好的植物油放入锅中。等待油沸腾。
糖油粑粑的制作方法 原料：水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧 油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。
材料：粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花 浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
最近特别火的醪糟粑粑是怎么制作的?有哪些步骤呢?
泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。
制作醪糟主要分成四步骤，分别是泡米，蒸米，制作酒曲和发酵。下面就和大家分享醪糟的制作方法。泡米。制作醪糟一定要选择圆糯米，将圆糯米倒入盆中，冷水浸泡大约十二个小时。
将糯米用水淘洗干净，锅内加水煮半熟。用笊篱将米捞入竹筛内，控干水分。放入蒸笼，用旺火蒸至气圆后，火蒸约25-30分钟，蒸熟。
酵母菌有氧呼吸方程式，6O2+C6H1206=6CO2+6H2O+能量，无氧呼吸方程式，一份C6H1206=2C2H5OH+2CO2+少量能量。不管是否密闭发酵，酵母都能进行增殖和产生酒精，只是谁多谁少的问题。
酒酿米粑粑的做法步骤8加盖，大火将锅中水煎开；看到锅边有蒸汽产生，转小火慢慢煎。酒酿米粑粑的做法步骤9煎好的米粑粑两两一对。酒酿米粑粑的做法步骤10先做好的米粑粑用半干棉纱布覆盖，避免失水影响口感。
醪糟的制作方法如下：做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。
油炸糯米粑粑的做法大全
1、剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。放入葱花，搅拌均匀，静置十分钟左右。
2、油炸粑粑的做法步骤如下：将糯米粉加入白糖和适量的水，揉成面团。将面团分成小剂子，搓成圆形。将搓好的圆形面团放入热油锅中，炸至金***。捞出沥干油，即可食用。
3、方法/步骤 准备500g面粉。向容器中加入适量的水。把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。开大火，将准备好的植物油放入锅中。等待油沸腾。
四川米粑粑的做法大全
用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
米粑粑的做法 材料 红薯400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙 做法 糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
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