今天给各位分享四川美食腊牛肉做法的知识，其中也会对四川美食腊牛肉做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
怎么腌制腊牛肉?
1、腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。
2、第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。
3、第六步：再放到阴凉处风干12小时。第七步：12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
4、风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制2-3天。（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）腌制好的牛肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天。（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油。
牛肉怎么做腊牛肉
腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。
腊牛肉的腌制流程取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。
配料：腊牛肉香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。工具：砧板、菜刀。第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。
腊牛肉的做法 把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒用瓦缸泡过面腌制24小时。请点击输入图片描述 期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。
腊牛肉怎么炒好吃
1、结果如下：蒜苗3颗，洗净切段～。螺丝椒一个大的，切丝（线椒，杭椒之类的也可）。腊牛肉200g，切片～（我买的现成的腊牛肉，网上有卖）。蒜切末。起锅烧油。小火煸炒一下腊牛肉。
2、腊牛肉炒法 原材料准备主料 腊牛肉400g配料 尖红椒 100g、小米椒25g、芹菜50g制作流程刀工处理腊牛肉，用片刀逆着牛肉的纹路，切成4cmx2cm左右的片。
3、烹饪技巧 腊牛肉一般比较咸，所以先煮过之后再炒，可减轻咸味；如果不怕咸，可不用煮，或是用热水泡一泡就可以了；腊牛肉片要尽量切薄一些，步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子，这样吃起来才香。
4、以下是平菇炒腊肉的具体操作步骤： 操作/步骤 1 平菇去根辅料切碎 将平菇去掉根部，放入淡盐水中浸泡一会，腊牛肉清洗净，大蒜去掉外皮，生姜切成姜丝，干辣椒稍微切碎。
5、腊牛肉炒好吃，方法如下：用料：腊牛肉200克、***帮400克、生姜10克、辣椒3个。步骤：准备所需食材，腊牛肉清洗干净，***帮切成1厘米左右的条状，辣椒切成斜刀块，生姜一半切成细丝一半切成薄片。
四川美食腊牛肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川美食腊牛肉做法大全、四川美食腊牛肉做法的信息别忘了在本站进行查找喔。