四川生蚝美食推荐一下（成都生蚝）

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我们先把冷冻生蚝肉洗净，用料酒拌一下。把金针菇及娃娃菜洗干净，备用。蒜剁成蓉，小米辣切圈，然后，我们做蒜蓉酱：先做热油，把它浇在蒜蓉和小米辣上，再加入生抽和老抽，以及盐、糖、蚝油搅拌制成蒜蓉酱。

（图片来源网络，侵删）

冰冻的生蚝可以通过以下几种方法做出美味的菜肴：清蒸生蚝：将冰冻的生蚝解冻后，清洗干净，用刀子将生蚝壳从中间切开，去掉一半壳，留下另一半壳。将生蚝放在蒸锅里，蒸5-6分钟，直到生蚝熟透。

。将生牡蛎肉解冻并洗净，沥干水分。2。将油放入锅中，翻炒姜片、蒜瓣和葱片。3。倒入牡蛎肉，翻炒。4。加入白胡椒，搅拌均匀。5。生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后，加入生烟、料酒和辣椒圈。

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1、生蚝倒入盘中，加入大量清水，加1勺食用盐，清洗3遍沥干。姜切丝，蒜苗切小段，切辣椒粒。倒油，姜丝炒香，倒入生蚝，煮30秒。 30秒后，加1勺豆豉生抽，倒蒜苗，盖盖，焖3分钟。

2、准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油。加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。

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3、第一步：在蒜末中加适量的酱油。第二步：将生蚝用刷子刷干净。第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

4、生蚝肉的做法如下：水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。

5、放水简单清洗外壳简单清洗后放入锅里加一碗清水盖上锅盖，大火开煮水烧开后继续煮3分钟，开锅。有的生蚝已经开口啦轻松打开，即可食用。

生蚝的做法六：焗烤生蚝生蚝的材料生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许生蚝的做法生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。

蒜苗焖生蚝生蚝倒入盘中，加入大量清水，加1勺食用盐，清洗3遍沥干。姜切丝，蒜苗切小段，切辣椒粒。倒油，姜丝炒香，倒入生蚝，煮30秒。 30秒后，加1勺豆豉生抽，倒蒜苗，盖盖，焖3分钟。

新鲜生蚝洗净沥干摆盘。大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金***捞出。将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

生蚝蒸蛋：将鸡蛋打匀，加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀。把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟，时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝结即可。

第一步：在蒜末中加适量的酱油。第二步：将生蚝用刷子刷干净。第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

生蚝倒入盘中，加入大量清水，加1勺食用盐，清洗3遍沥干。姜切丝，蒜苗切小段，切辣椒粒。倒油，姜丝炒香，倒入生蚝，煮30秒。 30秒后，加1勺豆豉生抽，倒蒜苗，盖盖，焖3分钟。

做法步骤我们先把冷冻生蚝肉洗净，用料酒拌一下。把金针菇及娃娃菜洗干净，备用。

生蚝里放勺生粉清除清理掉表面的粘液。水炒开，倒点酒酿，生蚝焯后1min起锅。大蒜捣碎成蒜蓉，小米椒切圈，葱和香莱切碎预埋。滚油浇淋调味品，后加勺生抽酱油搅拌。

1、准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油。加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。

2、第一种做法：清蒸生蚝食材准备：生蚝、蒜末、姜片、酱油。清蒸生蚝的做法：第一步：在蒜末中加适量的酱油。第二步：将生蚝用刷子刷干净。第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

3、生吃生蚝：将生蚝洗净后，用小勺从蚝壳中取出肉，配上柠檬汁、辣椒酱或蒜泥酱等调味品食用。蚝什锦：将生蚝肉、虾、蟹肉、鱼丸、豆腐等材料一起放入汤锅中煮熟，加入盐、鸡精、葱姜等调味料即可。

4、生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蚝壳摆入盘中，放生蚝，锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上，烤箱预热，放生蚝烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可。

先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出。炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟。放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

酸菜浸洗，洗净，挤干水分；锅热油爆香葱姜蒜，放酸菜进去翻炒，加大料；添适量水，放盐、鸡精、糖，烧开后加入海蛎子慢火炖好即可。

将酸菜和生姜切成细丝，葱切葱花备用。汤锅内加水烧至滚沸，酸菜丝焯烫1分钟，减少酸咸味。放入开水中牡蛎焯一下就捞起，过清水冲凉。另起一锅注入冷水，放入烫过的酸菜和姜丝。

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