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本文目录一览：
- 1、猪头肉的正宗做法
- 2、猪头肉怎样烧才好吃呢
- 3、猪头怎么做好吃?
猪头肉的正宗做法
1、：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有猪毛的地方都割掉，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。
2、凉拌猪头肉 凉拌猪头肉是人们非常欢迎的一道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常简单的。
3、首先去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。
4、制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，洗净。
5、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
6、步骤：咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
猪头肉怎样烧才好吃呢
先将猪头肉切成四片，焯水去除腥味。 依次加入大葱段、老姜片、料酒、酱油和糖，加入足够的水烧开，转换小火，煮40-50分钟；出锅后晾凉后即可。
猪头肉的做法 猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。
所以需要先把残余的料渣给去除干净，放在0~4度左右的环境中保存，这样才能够让老汤保证好的味道，不容易出现变质的情况。
加工白猪头肉首先是要选好猪头，然后将松香用火化开，将猪头刷上松香，待松香冷却后，即可将松香剥去，放在冷水中浸泡，最后将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。
猪头肉好吃的做法是做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。
猪头怎么做好吃?
卤猪头肉 卤猪头肉也是我们生活中经常吃的一种，它的做法也是很简单的：首先将买回来的猪头肉洗干净，尤其是将它猪皮上的猪毛给收拾干净，然后再用清水泡一下洗干净，然后放一些食用盐和白醋帮助猪头肉去味儿。
猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。 油热后加入葱姜蒜末煸炒。 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。
将猪头肉切片，蒜心切好； 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香； 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味； 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
做法 蒜薹要完全入味了才最好吃，所以我会斜切或者拍开再切，猪头肉我比较钟意脸颊那坨，肉质更细腻，切成均匀的肉片。
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