本篇文章给大家谈谈四川十大特色美食凉拌菜做法，以及四川十大特色美食凉拌菜做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、成都凉拌菜调料配方
- 2、四川学做凉菜
- 3、四川最出名的凉拌菜做法
成都凉拌菜调料配方
兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。
酱香醋调料：郫县豆瓣酱：2汤匙 醋：2汤匙 白糖：适量 酱油：1汤匙 葱花：适量 姜末：适量 蒜末：适量 将以上材料混合均匀，作为调料拌入凉拌菜中即可。
凉拌黄瓜、凉拌粉皮等，这类菜属酸辣味，注意菜里要有陈醋、红油（带辣椒粉），蒜泥，其它调料相对随意 红油猪耳，这类属红油味，不用说主要调料就是红油 夫妻肺片，很好吃，虽然有点复杂但家里能做。
凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。
四川学做凉菜
四川学做凉菜可以在当地的一些烹饪机构报名学习。一般来说，专业的烹饪培训，老师会手把手教学，并且会提供专业的烹饪工具和制作材料，并且包教多种凉菜做法。
四川人喜欢吃辣，凉拌菜也不例外。四川正宗凉拌菜不仅口味鲜美，而且还有极高的营养价值，成为了四川特色美食之一。以下是四川正宗凉拌菜的配方。 凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。
正宗四川卤菜凉菜培训成都新东方烹饪学校。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。
四川最出名的凉拌菜做法
1、土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。
2、四川人最爱吃的凉拌萝卜樱的做法如下：主料：红尖椒4个、萝卜缨400克。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙。备齐食材，刚从菜地拔来的萝卜缨。萝卜缨择洗干净控水，红尖椒切小段。
3、一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣***、酸辣黄瓜。
4、技法：煮拌 夫妻肺片是由四川的一对夫妻创制的，他们因制作和销售肺片而出名，人们称这道凉菜为夫妻肺片。
5、四川学做凉菜2 正宗四川凉拌菜做法：捞汁凉菜 将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
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