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酥锅的配料与详细做法(一起来学做这道美味的川菜)
1、制作酥锅的主要材料包括牛肉、土豆、豆腐、豆皮、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜等。
2、酥锅的做法 海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层***（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。
3、酥锅的材料比较简单，主要是猪肉、洋葱、土豆、胡萝卜、豆腐、黑木耳等。其中，猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，土豆和胡萝卜可以根据个人口味适当增减。另外，还需要准备适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料。
4、酥锅的做法 配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、***、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
四川酸辣粉(四川特色美食的代表)
四川酸辣粉是四川省的一道传统特色美食，以其独特的口味和丰富的配料而闻名于世。它是四川菜系中最具代表性的一道菜品，也是四川人民饮食文化的重要组成部分。无论是在四川本地还是在全国各地，四川酸辣粉都备受喜爱。
“酸辣粉”是四 川的传统 名 小吃，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！“酸辣粉”是纯天然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌（黄）豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
在碗中加入红油豆瓣酱、蒜泥、醋、盐、辣椒粉、花椒粉，调成酸辣汁备用。将猪肉丝放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮开后加入粉皮，煮至粉皮软烂。
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃，由于物美价廉，爽辣可口，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉，四川酸辣粉的代表是肥肠酸辣粉。
谁知道正宗四川酸辣粉的做法 越详细越好 重庆酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法： 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
著名的重庆酸辣粉，以及贵州和四川的酸辣粉就是由此演变而来的。由于酸辣的味道，后世逐渐改为“酸辣粉”。重庆酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”。“酸辣粉”是重庆城乡间广泛流传的传统小吃。
四川正宗藿香鱼的做法
生粉 正宗四川软烧鲫鱼的做法 将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。
藿香鱼的做法步骤 杀好的鱼打花刀 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。 藿香切丝备用。
（1）将黄鳝切成两段，放在碗中加入适量盐、料酒、生姜片，腌制30分钟。（2）花椒和藿香洗净放入搅拌机中打成细腻的粉末备用。（3）在锅中放油烧热，将黄鳝两面煎至金***，然后捞出备用。
先把鱼酸菜切成小块，然后放上豆瓣酱和花椒（根据自己的口味酌量增减），剁成碎末并加入适量碎米芽菜后备用。藿香鱼的做法 步骤2 把香菜和藿香切好备用（香菜可以多准备一些，没有藿香也一样美味）。
藿香鱼的做法 鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状 锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。
制作藿香鱼的步骤分为三个主要的部分：准备工作、烹饪过程和调味。下面，我们就一步步来进行详细说明。①准备工作：将草鱼宰杀干净，切成鱼块。然后将藿香叶和泡椒清洗干净，葱姜蒜切成末备用。
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