干豇豆的家常做法四川美食（干豇豆怎么做菜）

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干煸豇豆食材准备豇豆洗净切长段；干辣椒斜着剪长段；准备葱花、蒜片、姜丝。

（图片来源网络，侵删）

（1）足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。

豆角摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。

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1、将干豇豆泡发后沥干水分。将葱姜蒜切碎备用。锅内倒入少量清油，放入葱姜蒜爆香后放入肉丝炒至变色。将豇豆放入锅中翻炒片刻，加入适量生抽、老抽、盐、料酒、白糖，继续翻炒均匀即可出锅。

2、晒豇豆干准备新鲜豇豆、食盐、食用油、水。【做法】第一步、去市场上买一些新鲜的豇豆，挑粗细均匀、颜色嫩绿的那种，是最鲜嫩的。坏的、烂的要挑出来，防止把好的豇豆污染了。第二步、用清水把豇豆清洗2遍、沥干水分。

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3、提前准备好原料，清洗干净，干豆早点泡好。将豆干切成4cm左右的段，小辣椒切成圈，蒜籽用花刀捣碎。锅里放一颗八角，让它变香。放入洗净的排骨。加一勺豆瓣酱放入适当的冷水。加一点米酒。

4、首先需要将豇豆洗净，去除杂质，然后进行去皮，接着进行烫煮、风干、烘烤、去异物等处理。最后通过晒制，将它制成金黄酥脆的豇豆干。

5、干豇豆咸菜是一道口感独特的传统咸菜。它的制作方法非常简单，只需干豇豆、盐和白糖。首先，将干豇豆洗净晒干，再用盐和白糖拌匀，放进一个干净的容器中。然后，用重物压住干豇豆，使其完全浸泡在盐糖水中。

首先把豇豆干提前浸泡一小时，感觉泡软了然后清洗几次直到水质变清捞起来沥水备用。洗干净的豇豆干冷水下锅，水开后煮上20分钟，这样煮出来的豇豆不发硬而且入味。

方法一：先将干豇豆用热水泡软。将肉切小片，红椒切成末，葱切成段，备用。起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末。

干豆角事先泡好，洗净理好切寸段。肉切片，葱姜切好备用。锅里放底油，下葱姜爆香。放入肉片煸炒稍上色就下生抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。

干豆角怎么做好吃干豆角炒肉主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)做法：干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

方法/步骤 1 首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。

提前准备好原料，清洗干净，干豆早点泡好。将豆干切成4cm左右的段，小辣椒切成圈，蒜籽用花刀捣碎。锅里放一颗八角，让它变香。放入洗净的排骨。加一勺豆瓣酱放入适当的冷水。加一点米酒。

1、首先，我们需要准备豇豆和盐。豇豆应该选择新鲜嫩绿、形状完整、没有病虫害的豇豆。将豇豆洗净，去掉两端和纤维，然后切成小段备用。盐的选择最好使用无添加的精制盐，不要使用海盐或其他天然盐。

2、第一种做法：将豇豆用水冲洗干净，切成小段，再加入盐、醋、花椒、辣椒等调料拌匀，放置20分钟，待表面出现白色细菌后装入容器中，盖上盖子密封，用保鲜膜包裹，放在阴凉通风处静置2~3天即可食用。

3、首先先把豇豆洗干净，控干水。然后切成小粒。蒜、姜切成末备用。如果你喜欢吃辣的也可以加点红辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。

1、干豇豆炒腊肉怎么做做法：腊肉热水洗净下锅煮至筷子可以***去捞出放凉切片备用。干豇豆提前泡软，锅中加水放进去煮熟捞出切段备用。所需调料及准备：干辣椒切小段，蒜切片，老姜切丝，小葱切段，盐，鸡精。

2、去年晒的干豇豆。用水发好洗净。切碎待用。腊肉切片入锅爆香。加入切碎的蒜瓣再加入切碎的干豇豆一起炒，出香味后加适量的水将豇豆焖软，用盐和生抽调味，撒上香葱末可以出锅。

3、豇豆蒸熟，腊肉切片，辣椒切好锅烧热，可以加食用油，也可以用肥一点的腊肉，选的肥一点的腊肉炼出油，加入辣椒，腊肉炒熟，加入豇豆爆炒。

根据肉的老嫩程度，进行功能选择。将洗干净的干豇豆倒入少许汤汁内，炖8分熟。将电压力锅内压熟的猪蹄倒入炒锅中，和干豇豆一起混炒，最后再放一次葱姜蒜出锅（可依据个人口味再加入少许青辣椒翻炒）即可。

干豇豆用温热水浸泡3小时，洗净泥沙，改刀成8厘米长的段，入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。

红烧猪蹄的做法步骤step 1 先把猪蹄切好。步骤step 2 把香料准备好。步骤step 3 锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。

干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，2，葱、姜切片。冰糖拍碎3，将五花肉皮用刀刮净切成5厘米见方的肉块，再把猪肉煮一下去掉沫子和血，5分钟就可以了，焯水后捞出备用。

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