杭州失传的美食（杭州失传的美食图片）

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四川的“火烧兔”：四川传统的美食，以火烧的方式烹制野兔，烤至表皮焦脆，肉质鲜美。由于猎兔难度大、制作复杂，现在已经很少能吃到正宗的火烧兔。

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滴水观音是失传已久的名菜，中国古代有许多名气菜肴，因其用材考究、做法繁杂，需要花费大量的人力、金钱、时间成本而消失在历史长河中，滴水观音便是其中的一道。接下来由我来解释滴水观音菜品，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。

在清代御膳房里，当时仅仅鸭子的烹饪方法就有四十多种，但是，目前我们最为熟知的就只有北京烤鸭了，其他的烹饪方法大部分都失传了。不仅仅是清代，就是现在我们每天也都面临着美食失传的情况。

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1、杭州是不是美食饥荒，就看你对美食的看法了。在有些人眼里，没有本地/外地菜，好吃的就是好吃的，所以杭州其实有很多好吃的；但在别人眼里，杭州变成了美食饥荒，如果他们想吃一些独特的杭州美食。

2、杭州可以算得上是美食荒漠：缺乏特色菜品：相对于其他城市，杭州的当地特色菜品可能不够出名，因此外界对其美食的认知度较低。美食文化不发达：杭州的美食文化可能不像其他城市那样发达，可能缺乏相应的推广和宣传。

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3、此外，盛行于江南地区的甜味偏重的糕点、甜点等美食在杭州也有所体现，但相比其他地区并没有得到很好的发展。

4、杭州是美食荒漠。杭州被认为是美食荒漠的原因有以下几个方面：地域因素：杭州位于江南地区，地势平坦，气候温和，水***丰富，适宜农作物生长。这导致当地的食材以水果、蔬菜、鱼虾等为主，米面制品和肉类相对较少。

华南的“文昌鸡”：文昌鸡是海南省的传统美食，选用本地土鸡为原材料，经过特殊处理后制成，口感鲜嫩、味道鲜美。由于成本高、制作复杂，已经逐渐失传。

百花鸡将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。

兰花片，相信吃过的大家想起了那种味道了吧，口感非常香脆，而且油酥酥的，味道很香，每次那个家里一做兰花片整个一条巷子感觉都是很香的感觉，深受大家喜爱。

糖饼子，南昌人最开始吃的糖饼子，其实它最开始的形状是这样雪白的一大团，再用小铲子把它一点一点的铲碎来，普通话说其实就是麦芽糖。小时候吃糖饼子，经常是买了一块，然后摔碎来分成小块，大家一起吃。

***枣，***枣是用糯米、白糖、芝麻几道工艺制作而成，体积又大又长所以叫***枣。

第三道：铁锅蛋。这是一道即将失传的河南名菜，鸡蛋的吃法有多种多样，铁锅蛋做法最为考究，没有一点硬实力根本做不出来。正宗的铁锅蛋要用到定制的厚铁锅和铁锅盖，据说现在制作这种厚铁锅的师傅已经越来越少了。

1、杭州可以算得上是美食荒漠：缺乏特色菜品：相对于其他城市，杭州的当地特色菜品可能不够出名，因此外界对其美食的认知度较低。美食文化不发达：杭州的美食文化可能不像其他城市那样发达，可能缺乏相应的推广和宣传。

2、但是关于这个说法，杭州本地人却是绝不认同的。

3、杭州被称为美食荒漠的原因主要是杭帮菜的口碑出现问题。近年来，杭帮菜的口味、服务等方面的质量下降，导致了口碑下滑。

4、首先，要说明的是，“美食荒漠”的说法其实并不准确。杭州虽然不像广州、成都等城市那样四处繁华，美食店铺比比皆是，但这并不意味着我们就找不到好的餐厅。

1、东坡肉，半肥半瘦的猪肉切成约两寸正方形的形状做成的，色泽红亮，皮薄肉嫩。杭州的桂花糕，知名的品牌就是知味观，五芳斋，楼外楼等等。

2、葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。

3、：杭州，有网友说，自己去杭州出差，第一天吃了碗拌川，第二天去尝了东坡肉，后面的一周几乎天天吃麦当劳，肯德基。在外卖软件上也经常见到外地网友在上面发牢骚。吐槽杭州菜味道不行，杭帮菜又贵又难吃。

4、定胜糕定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。

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