除夕上海美食（上海春节美食有哪些）

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红烧肉酱香味重的红烧肉是非常有代表性的上海菜之一，要做到口感肥而不腻、入口即化就要看掌勺人的功力了！红烧肉还有“***当头”的寓意，是必不可少的一道过年菜品。

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爆鱼此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。

腊八粥上海人在腊月初八这天，全家都会喝腊八粥！一碗气腾腾的腊八粥，暖心暖胃。最正宗的腊八粥，名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少至四五样，多至十几样均可。

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1、除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

2、Dumpling 饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。

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3、春节吃鸡肉，寓意着万事大吉，因此，春节期间，家家户户的餐桌上都会出现鸡肉这一道菜。春节吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆。上海人习惯在春节这天吃汤圆。春节吃鱼，寓意着年年有鱼(余)。豫南一带的人喜欢在春节这天吃鱼。

4、灌肠，腊月里灌肠生意可好了，各种味道，不只过年吃，以后放在冰箱每次蒸饭放一根，美味。羊肉、猪肉、狗肉、牛肉、鸡肉也是过年必不可少的，吃不了就做成腊味，多的一直可以吃到来年6月份。

1、在四川，人们为了庆祝新年的到来，早在腊月刚刚开始就会准备贺年的美食，而在腊月最早迎来的食物就是——过年猪。

2、饺子俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。

3、饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。

4、一起来感受属于我家乡春节的美食吧！仙桃年味：沔阳三蒸沔阳人喜欢吃蒸菜，有“无蒸不欢”的饮食习惯，可以称为蒸菜之乡。“沔阳三蒸”大概上说是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸素菜一类。

西瓜：果实接近于球形，果皮光滑，立秋这天，上海人都会去超市买一个又大又甜的西瓜。银耳：银耳又被叫做白木耳，秋天气候干燥，人们因不适应这种气候，导致缺水，所以上海人会吃些银耳。

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。经过了苦夏，人们的体重大都要减少一点。

鸡蛋“秋分”来临之际，我国很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。玩“竖蛋”后不要忘了吃鸡蛋，鸡蛋的营养功效很强大。秋菜“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。

1、饺子：招财进宝寓意：在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。

2、饺子 “好吃不过饺子”，饺子是北方年夜饭餐桌上必不可少的食物。“饺”与“交”谐音，有“更岁交子”之意。而且饺子外形如元宝，春节吃饺子寓意“招财进宝”，象征财源如汤水滚滚而来。

3、四喜丸子四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。饺子关于过年为什么要吃饺子，每个地方都说法不一。

4、春节年夜饭菜谱寓意吉祥年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

5、中国春节饮食习俗和寓意如下：饺子，起源于南北朝时期，是北方年夜饭必不可少的一到菜肴，但各地吃饺子的习俗也不尽相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。

1、春节是中国传统节日之一，农历新年，传统上的“年节”，日期定在每年农历的正月初一。春节简介春节过年习俗源自何时很难考究，不过一般认为起源于殷商时期年头岁末祭神祭祖活动。

2、春节俗称过年，原名元旦，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。

3、春节又称元日、元旦、无正、元辰、元朔、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，为夏历新年的第一天。

4、春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日。在中国民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为***。

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