本篇文章给大家谈谈四川美食鸡锁骨的做法窍门，以及鸡锁骨的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
香脆好吃的鸡锁骨,大厨都是如何制作的?
锁骨、鸡腿等，到当地大的农贸市场，买冷冻的那里，他们都有，选购的时候要用优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠。
将买回来的鸡锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时。准备卤料，分别用碗装起来。将处理好的鸡锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。将所有的卤料全部倒入砂锅里。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。做法：将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
先把鸡叉骨从中间劈开，用清水洗干净备用。放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料，根据自己的口味做增减。生姜切片，大葱切段，放入鸡叉骨里拌匀。
配料：奥尔良香辛腌料1000克、大厨四宝浓缩鲜香粉10克、玉米淀粉3000克、清水3000克、料酒、葱段、姜片各适量。具体制作步骤。
鸡锁骨的做法
做法步骤 先把鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时，浸出血水清洗干净放入碗里，加入葱、姜调味，再加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
先把鸡叉骨用水浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分。02 切好葱，姜，蒜，备用。红干椒斜刀切成一半，备用。
做法： 将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊 。 热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨， 低温炸熟，出锅。 加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨， 高温油炸上色出锅。
将买回来的鸡锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时。准备卤料，分别用碗装起来。将处理好的鸡锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。将所有的卤料全部倒入砂锅里。
香辣鸡锁骨 材料：鸡锁骨10个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒油适量。做法：把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里。加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右。
鸡锁骨怎样腌制,炸制才好吃,而且还要有卖相外面要成金***,求详细操作...
第一步把准备好的鸡锁骨放入盆中，加水洗干净。然后把生粉和面粉放一起，鸡锁骨裹一层。再裹上蛋液。接着裹上面包糠。然后往锅内加入适量的油，使用大火烧至8成热，放入裹匀的鸡锁骨炸。
第1步：鸡叉骨洗干净，葱切段，姜切片。第2步：将鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良炸腌料，搅拌均匀腌制3小时。第3步：炸之前，撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸熟即可。
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。
原 料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
四川美食鸡锁骨的做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡锁骨的做法大全、四川美食鸡锁骨的做法窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。