本篇文章给大家谈谈四川美食蹄花做法大全，以及四川美食蹄花做法大全***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川蹄花汤的正宗做法窍门
川味蹄花汤的做法 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
老妈蹄花汤 食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
蹄花汤的做法 主要食材合照。猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。干芸豆提前一夜就泡好。白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。
一品蹄花的做法大全
蹄花的做法如下：主料：猪蹄2个、葱30克、芸豆（白）200克、姜20克。辅料：八角2颗、花椒1勺、香叶3片、白酒20毫升、红油辣椒2勺、醋1勺、酱油1勺。猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。
蹄花是一道非常开胃的凉菜，它的做法非常简单。首先，将蹄花洗净用开水焯烫，然后用刀切成薄片。这样处理过后，蹄花变得更加嫩滑，口感更好。
蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。
蹄花汤的做法如下：工具/材料：猪蹄1个、海带适量、姜、花椒、盐、料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
双椒拌蹄花,双椒拌蹄花的做法,双椒拌蹄花怎么做
1、猪前蹄冷水下锅，加柠檬片、姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出来放温水里洗净。02 炖锅开大火，放入猪前蹄、姜片和花椒，煮沸后转小火继续炖2个小时左右，不要炖太烂，能取出骨头即可。
2、蹄花是一道非常开胃的凉菜，它的做法非常简单。首先，将蹄花洗净用开水焯烫，然后用刀切成薄片。这样处理过后，蹄花变得更加嫩滑，口感更好。
3、猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时，如果用凉水最好提前一晚浸泡，时间来不及也可以不用提前浸泡，只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相。
4、猪蹄剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。
熏猪蹄怎么做?
1、猪蹄汤：将熏好的猪蹄和香料放入锅中炖煮数小时，制成浓郁的汤汁，可以加入蔬菜和豆腐等食材，味道非常美味。
2、在大锅的底部放入锡纸一张，锡纸上放入白砂糖50克，然后将猪蹄篦子放入锅中，盖上盖子，开中火烧至冒***浓烟后，盖小火熏1分钟，关火，再焖1-2分钟，开盖，即为熏猪蹄。
3、猪蹄洗净切块，放入锅中，倒入适量的清水，然后加花椒、姜片、料酒焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
4、香闷腊猪脚 做法 ：腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。
香辣蹄花的做法
1、香辣蹄花的做法步骤：1 1猪前蹄剁块 洗净。香辣蹄花的做法步骤：2 2冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。香辣蹄花的做法步骤：3 3看看血水和脏东西都煮出来了。
2、香辣蹄花的做法如下：材料/工具：猪蹄花、干辣椒、花椒粒、花椒粉、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、葱花、油、锅、碗、水、刀。将猪蹄花放入沸水中焯水，煮5分钟。捞出后用冷水冲洗干净，剁成小块备用。
3、香辣蹄花做法：猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
4、干锅香辣猪蹄的做法步骤7锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。干锅香辣猪蹄的做法步骤8再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。干锅香辣猪蹄的做法步骤9再放入煮好的猪蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
5、砂锅是个很好的厨具，在我家几乎每天都要用到。砂锅不论是煲汤还是炖肉都很合适，而我一般会用砂锅来做香辣蹄花。下面请看具体的操作步骤。
6、． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
四川菜的蹄花汤怎样做的?
四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可 川味蹄花汤成品图 space space 烹饪技巧 云豆浸泡时间可以久一点也是可以的。喜欢吃味精的蘸水里也可以添加。
蹄花汤是一道家常菜，分享我最经常做的做法。蹄花汤还可以根据个人口味加入其他调料，如油泼辣子、小米辣、蒜末、辣椒面、葱花等，搅拌均匀后食用。蹄花汤营养丰富，口感鲜美，适合冬季进补。
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