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四川火锅做法(香辣鲜美,让你秒变美食大厨)

香辣川火锅的做法 1 老汤做法：猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散（不用去外皮）。大葱剥净切大段。 2 将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪分别放入沸水锅中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质），捞出后再反复冲洗净。

衡阳美食推荐四川人做火锅（衡阳美食推荐四川人做火锅的地方）
（图片来源网络，侵删）

准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼虾、豆腐、粉丝、蔬菜等，根据个人口味选择不同的食材。准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖等。

做法：锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

衡阳美食推荐四川人做火锅（衡阳美食推荐四川人做火锅的地方）
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基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。

提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

衡阳美食推荐四川人做火锅（衡阳美食推荐四川人做火锅的地方）
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四川火锅怎么做好吃

1、首先把羊后腿肉剁成块清洗干净，多洗几遍，洗去里面的血水和残渣。洗好后再用清水浸泡一个小时，这样才能去除羊肉里的血水和腥膻味。这个间隙我们准备配料，洗净的胡萝卜把它切成滚刀块，切好后放入盘中备用。

2、川味火锅的做法 1猪肥肉切处姜蒜拍散辣椒切小段蒜苗切段备用 2锅热放入肥肉煸出油，下花椒粒爆香 3加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油 4加入适量的清水 5中入盐和生抽，然后转入电火锅 6加入切好的蒜苗。

3、沾酱 酱油2匙、沙茶酱2匙(去上层油)、火锅清汤2匙将沾酱调匀，约90卡，葱花、蒜泥、生辣椒依个人喜好，热量可忽略不计。

4、羊肉洗净，焯水后再换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。准备锅底食材。如下图所示：锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。

5、(1) 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。(2) 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。(3) 把虾仁加入汤内。

四川火锅的做法

准备火锅：将火锅底料倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让火锅底料的味道充分释放出来。准备食材：将食材切成适当大小的块状或片状，放入碗中备用。

做法锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

羊肉洗净，焯水后再换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。准备锅底食材。如下图所示：锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。

原料：姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。

麻辣火锅的做法 步骤1 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。步骤2 把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

衡阳有什么好吃的小吃吗?

1、衡阳特色美食有：排楼汤圆 排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。紫苏田螺 紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。

2、第一款小吃是衡阳米粉，其细腻的口感、鲜爽的味道，吃起来让人回味无穷。如果你来到衡阳，千万不能错过独具特色的虾子米粉、猪肉米粉，更有甜味咸肉米粉、牛肉面等口味供您选择。第二款小吃是鸡蛋灌饼。

3、第一种特色美食是衡阳臭豆腐，这是衡阳著名的地方特色小吃之一，因为它的臭味相当浓郁，吃起来特别香，在湖南有“臭的飞起，香的入骨”美称。它的口感酥脆，豆香味浓，浸过秘制汁水，味道独特，让人回味无穷。

衡阳哪个火锅好吃的

那么，衡阳哪个火锅好吃呢？第一家值得推荐的是“清华火锅”，这家火锅在当地口碑一直很不错，以荷花鸳鸯火锅为主打，正、醇、浓、嫩的口感深受消费者的喜爱。每个菜品的用料都非常讲究，以当地的农产品为主，色香味俱全。

首先是位于城南的橙园牛肉城，这是一家以牛肉火锅为主打的连锁火锅店。橙园牛肉城的肉质新鲜，配菜齐全，汤底味道独特，且价格相对亲民，深受当地年轻人的喜爱。

其次，东北自助火锅城也是很受欢迎的自助餐厅。餐厅的特色主题为东北火锅，口味地道正宗。餐厅的食材新鲜，肉质鲜美，吃到的火锅汤底也很香，不愧为衡阳火锅的佼佼者。最后，海底捞火锅也是自助餐中的翘楚。

衡阳哪里火锅好吃

首先是位于城南的橙园牛肉城，这是一家以牛肉火锅为主打的连锁火锅店。橙园牛肉城的肉质新鲜，配菜齐全，汤底味道独特，且价格相对亲民，深受当地年轻人的喜爱。

那么，衡阳哪个火锅好吃呢？第一家值得推荐的是“清华火锅”，这家火锅在当地口碑一直很不错，以荷花鸳鸯火锅为主打，正、醇、浓、嫩的口感深受消费者的喜爱。每个菜品的用料都非常讲究，以当地的农产品为主，色香味俱全。

江口鸟洲：江口鸟洲距衡阳市22公里位于衡南江口镇，地处耒水中下游四面环水，被列为全国重点和湖南省以保护鸟类为主的自然保护区；南岳忠烈祠：按南京中山陵规划设计，是国民***唯一认可的祭拜抗日将领的场所。

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