今天给各位分享四川眉山美食做法的知识，其中也会对四川眉山美食做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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眉山冰粉怎么做?

地道四川人做的传统冰粉：准备：一小盆凉开水、冰粉籽少量、生石灰水少量、红糖水（或者其它果味果汁）、小布袋先用小布袋装好冰粉籽，注意最还将小布袋封口，比如用针线缝上，尽量不能让冰粉籽漏出来。

四川眉山美食做法（四川眉山美食做法视频）
（图片来源网络，侵删）

称出十五克冰粉。烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里。搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备一碗红糖水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

做法，生石灰粉倒入200g凉白开中，搅拌均匀，放置沉淀分层。冰粉籽放入过滤纱布袋中，先用清水冲洗干净。把装有冰粉籽的纱布袋扎紧收口，放入1150克凉开水中，两手搓揉约6-7分钟，至冰粉籽出胶质。

四川眉山美食做法（四川眉山美食做法视频）
（图片来源网络，侵删）

称出15克冰粉。烧两斤开水，倒进盆里。将冰粉倒入沸水中。搅拌三分钟。冷却后放入冰箱冷藏一小时左右。准备一碗红糖水。冷藏的冰粉已经冻住了，用勺子在碗里舀一些出来。

将凝固好冰粉切成小块放入碗里，然后淋入蜂蜜5ml。将蓝莓清洗干净，桃子去皮后切成小丁。在冰粉里放上切好的***丁，撒上一大勺蜜红豆，放上洗干净的蓝莓，最后再撒上干桂花，美味的冰粉就做好了。

四川眉山美食做法（四川眉山美食做法视频）
（图片来源网络，侵删）

眉山半边鱼的做法是什么

1、元贞糖 清蒸半边鱼的做法 将半边鱼洗净，在鱼背切几刀，葱切丝，姜切片待用。把处理好的鱼放如微波盘中，加入姜片撒上点味精和糖盖上保鲜膜入微波炉大火5分钟，出炉后倒如蒸鱼酱油待用。

2、清蒸半边鱼先将葱姜挤计在半边鱼身上加料酒少许盐腌制一刻钟，后将切好的葱姜段分别在盘底和鱼上摆均 匀，上蒸茏蒸二十分钟左右出茏淋上蒸鱼脂油清蒸半边鱼就完成了。

3、这鱼头都是进口的，主要产自俄罗斯和北美，国外卖的都是鱼身，头和尾都是下脚料，外国人是不吃的，正好中国人吃。于是这些本来做垃圾让掉的鱼头鱼尾被进口到中国上了餐桌。实际上是格陵兰比目鱼的鱼头。

4、香辣鳊鱼的做法步骤 鳊鱼还是蛮大的，我就给它对半切了下，然后在鱼身上划斜刀，斜格子，会更好看些，两面都要划哦；老姜切片，小葱切小段。

5、藤椒钵钵鸡说到藤椒钵钵鸡之后，可能小伙伴们在自己家旁边的餐馆中也尝到过。但是小编可以告诉大家的是，在眉山吃到的钵钵鸡口味跟平常吃到的是不一样的。

眉山川菜的小***豆腐汤的做法是怎样哒?在家做的都比较清淡,没有外面...

【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入碗中，同时放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。【步骤二】：把小***清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。

小***洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。放入豆腐，加水，煮开。

小***豆腐汤的做法步骤 1 小***洗净，切好备用。2 大豆腐切好备用。3 锅烧好，放一点油，用葱花煲锅，加水。4 水开后，倒一点酱油调味，放入适当精盐。5 精盐勺的对比。6 开锅后放小***。7 再开放豆腐。

小***豆腐汤的做法 小***洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用 锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮 放入豆腐，加水，煮开。

锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入骨头，将骨头焯水5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出，用温水洗净待用。锅内重新加入水烧开，煮40分钟。下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。

正宗东坡肘子的做法是什么?

1、肘子一只、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、香叶、八角、五香。做法 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。

2、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。2 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。

3、将猪肘飞水去血沫。将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结。将猪肘、葱结、拍破的老姜、老抽、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后至猪肘软烂。

4、东坡肘子 原料：肘子 配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段 调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖 做法：新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。

眉山正宗东坡肘子做法

1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。

2、做法：新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

3、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。

眉山东坡肘子的其他的做法

首先准备好所有的食材，将买回来的肘子清洗干净，记得把肘子上的皮毛拔干净，不然会有毛发的臭味，然后起一平底锅，把肘子直接放入锅里面，来回的烫掉猪皮表面看不见的绒毛，然后再放入清水里面，用刀刮洗干净肘子。

第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤，放入汤锅煮透，捞出剔骨，下入原汤，加雪山大豆、葱节、绍酒，微火上煨炖三小时，吃时，加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸以酱油。原汤原味，香气四溢。

东坡肘子做法 新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

制作：（1）猪肘用火烧去残毛，入热水侵泡刮洗干净，剔下骨头，方进沸水中氽一下，除去血水捞出。豆瓣剁细，花椒铡细，姜蒜切成米，葱切成葱花。猪肘骨敲破放入入砂罐内。

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