本篇文章给大家谈谈上海美食鸡脚，以及上海鸡爪的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鸡脚怎么烧好吃又简单
1、把调味料用小称量出来拌匀，倒入鸡脚中抓匀，放冰箱冷藏一个晚上吃最好。
2、【做法】 把鸡爪洗净，斩去爪尖，纵切两半。炒锅放旺火上，放花生油，待油达八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金***时，倒入漏勺沥油。
3、步骤芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。步骤胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。步骤鸡爪用清水洗净后用刀剁去指甲。步骤锅中加入适量的清水煮沸，倒入鸡爪焯水后捞出。步骤锅内加入适量的清水。
4、【 1 】豉汁烧鸡爪的做法食材用料 鸡爪 400克、姜 5片、豆豉 一勺、盐 1克、老抽 一勺、蚝油 一勺、香叶 1片、八角 3个、白糖 10克、花椒 10粒、桂皮 一小段。
泡椒凤爪怎么制作过程
1、将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。
2、泡椒凤爪 材料 凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20 大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2 大勺，盐2大勺+2小勺。
3、鸡爪 辅料 泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 泡椒凤爪的做法步骤 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。 将一个鸡爪剁成三块。
4、步骤 凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。
5、传统泡椒凤爪 {材料}鸡爪500g，西芹150g，姜、野山椒各100g，干红辣椒50g，盐、味精、白糖、江米酒、花椒、八角、茴香。{做法}鸡爪剪掉指甲，掌心有茧子的去掉，清洗干净，下锅焯水，捞出沥干水分。
鸡脚(美食中的珍品)
将鸡脚清洗干净，去掉指甲和毛发。将姜片和葱段备好。煮鸡脚 将鸡脚放入锅中，加入料酒和足够的水，煮沸后转小火煮20分钟，将鸡脚捞出沥干备用。炒香调料 在锅中加入适量油，加入八角、桂皮和香叶，煸炒出香味。
鸡脚洗净，用开水焯水后捞出备用；红枣去核，姜片切片备用；将鸡脚、红枣、姜片、枸杞放入煲汤锅中，加入适量清水；大火煮沸后转小火慢炖3小时左右，直到鸡脚煮烂；加入适量盐调味即可。
春鸡脚是一种非常受欢迎的中式美食，很多人会想知道它的产地和制作方法。实际上，它是一种来自南方地区的特色美食，其中最有名的产地是广东省。
一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?
1、”鸡有不可磨灭的地位。洋葱是紧的，生姜是去皮切片的，大蒜是碎的，切成小块的。否则胃就不能吃了。往锅里加入清水。在鱼尾纹出现之前，加一勺厨房用的酒和一些姜片来去除鱼的味道。鸡爪将在火里煮。
2、将鸡脚洗干净放入电饭煲中，加入调料，加入清水，淹过鸡脚即可；按下电饭煲的煮饭键，蒸熟大概二十分钟左右急，然后用筷子等工具弄一下鸡脚，发现很快就破了。
3、把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。
4、其实这都是可以的；第二步调口，红烧菜的前期口味不要太重，后期汤汁慢慢变少，它的口味就会越来越重了；第三步收汁，这一步可以说是相当的重要，一定要把汤汁收到浓稠，这样做出来的红烧鸡爪才有味。
5、步骤1：鸡脚去掉脚趾甲，洗干净。红枣洗干净去核切片。
6、(鸡脚上的指甲一定要剪掉哈)3：等老卤的香味差不多都熬出来后，加入鸡脚，因为现在的鸡脚一般都是肉鸡脚，所以建议卤的时间不宜过长，大概卤15分钟即可。
鸡脚煮多久才熟透
鸡脚煮30分钟左右能熟。鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透。
煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
分钟左右。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。
鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的，但是要是火候不够的话，吃起来口感也不会很好，一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅，这样20分钟左右就能将鸡爪完全煮熟，且煮制时间也不可过长，否则会降低食用价值2鸡全身是宝。
卤鸡脚制作方法和步骤?
1、棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后冲冷水备用；蒜仁拍扁备用。热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦状。
2、制作步骤； 准备适量鸡爪冷水漂出血水后去掉鸡脚尖，选鸡爪的时候尽量选择鸡爪上没有淤血的备用； 锅内加入清洗好的鸡爪冷水下锅。
3、步骤 鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。
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