红烧牛腩家常做法四川美食（红烧牛腩的做法视频窍门）

今天给各位分享红烧牛腩家常做法四川美食的知识，其中也会对红烧牛腩的做法***窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

（1）将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

（图片来源网络，侵删）

首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。

牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。

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步骤：牛腩切成一块一块的，备用。锅里加水，生姜片和香叶，准备焯牛肉。水开了后再下牛肉，再放点料酒，水开了焯水这样肉不会柴。牛肉捞起备用。准备老冰糖一块，炒糖色。

红烧牛腩的家常做法如下：工具/材料：牛腩、大蒜、生姜、小葱、香料（八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香）、料酒、冰糖、生抽、蚝油、鸡精、花雕酒、盐、食用油。

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广式牛腩最正宗的做法是红烧牛腩。广式红烧牛腩是广东传统的名菜之一，以其醇厚的酱汁、牛腩的鲜嫩和丰富的口感而著称。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，味道浓香。

准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。锅中倒少量油，待油温烧到七成热时，放入牛腩煸炒，待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒炒匀。

川味红烧牛腩的做法牛腩浸泡，去血水。同时，准备配料。请点击输入图片描述牛腩焯水，撇去血沫。约10min，水不要倒掉，备用。请点击输入图片描述焯好水的牛腩待用，处理好配料。

川味红烧牛腩制作方法：主料：牛肉土豆辅料：姜丝蒜末豆瓣酱主料：牛肉土豆辅料：姜丝蒜末豆瓣酱制作：牛腩去血水，土豆削皮切块待用。

新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。倒入料酒，老抽，白糖，盐翻炒上色，熟后装盘即可。

作法主菜：红烧牛腩备料：牛肋条用水冲净后切块（不要切太小，烹煮后SIZE会从M变S）；洋葱切丝；胡萝卜、白萝卜、马铃薯切块；番茄对切成4大块；葱折成两段；姜片6～10片；八角洗净；辣椒洗净后去籽。

超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩的做法浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。2：焯水：冷水入锅，放入牛腩。再加入适量料酒，葱姜。小火慢慢煮开，等火开后，撇去浮沫。把牛腩去取沥水备用。

准备食材。将牛腩放入水中浸泡出多余血水。土豆切滚刀块，放入水中去淀粉。胡萝卜去皮，切滚刀块，再将牛腩切合适大小备用。冷水下牛腩，煮沸撇去多余浮沫，断生后捞出备用。热锅冷油，下姜蒜爆香。

[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，/WBR捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、/WBR大蒜、红辣椒洗净备用。

(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，/WBR捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、/WBR大蒜、红辣椒洗净备用。

牛腩 1500克花椒 20粒桂皮 1块八角 2个桂皮块香叶 4片大葱 1根姜 1块红烧酱油 2勺黄豆酱 2勺冰糖适量食用油适量做法步骤牛腩3斤。

红烧牛腩是一道家常菜，做上一锅红烧牛腩，下碗手擀面，配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。

牛腩切成块，切小土豆。锅里烧油加花椒干辣椒，炒至干辣椒变黑捞出，加姜，蒜。加牛腩炒变色，加豆瓣酱，麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐翻炒。倒清水没过牛肉，小火炖2小时加土豆煮软即可。

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