本篇文章给大家谈谈四川小面做法简单美食窍门，以及四川小面的调料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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在家怎样做四川小面?
面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。
一碗正宗的重庆小面，浇头也就是杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢？我们可以试试下面的做法。把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。
翠儿喜欢吃凉面，在餐厅帮忙的时候还自己拌凉面，所以做法觉对是正宗四川味。简单几样主要调料便可做，麻辣爽口，一人一盘不够吃！准备姜蒜水，就是把老姜和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。
五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。 油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。 下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。
步骤四：在碗内加入80毫升的清水，同时用筷子将面筋挑成小条状。步骤四：水开后，左手持碗，右手持筷，将面水缓缓倒入锅内，同时右手迅速的按顺时针方向将小面团在锅内搅散。
四川家常小面简易版怎么做如何
面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。
把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在一旁备用。
鸡丝是凉面中常见的配料。这道菜我最喜欢用鸡腿肉来做。去骨去皮的那个非常方便。如果你不喜欢鸡腿肉，也可以用鸡胸肉代替。它也很好用。对于这道菜，我将介绍两种简单的烹饪方法。
主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴。
番茄洗净切小块，瘦肉切薄片加适量生抽、食用油腌制备用。锅中下油，将鸡蛋煎成荷包蛋，铲起备用。
四川干拌豌杂小面的正宗做法
重庆豌杂面的做法 步骤1：煮豌豆用泡软的豌豆（提前一晚浸泡）和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮。 豌豆耐煮，需要两到三个小时，炖至软烂为佳。
面汤准备：如果是正宗的面馆，需要熬一锅好汤！猪筒骨，鸡骨架两种即可，用清水浸泡洗掉血水，然后冷水焯水后，大火熬制6-8小时至汤色变白就可以了。
豌豆做法 干豌豆提早一晚用冷水侵泡； 侵泡好的扁豆清洗放进锅中，加些骨骼用文火炖，直至扁豆又耙又软：-D. 扁豆也能用压力锅煮可省时间，煮出去的扁豆能够很差很糯。
豌杂的做法：豌豆做法。干豌豆提前一晚用清水浸泡；浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软；豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。杂酱做法。
用料：五花肉，干豌豆，新鲜面条，老抽，生抽，盐，豆瓣，葱，姜，蒜 最重庆的味道——豌杂面的做法 把干豌豆放进一个大碗里，加一勺盐 在大碗里加入冷水，刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆，之后用清水冲洗豌豆。
详细做法： 把鸡心对半切开、鸡胗切片、鸡肠切段，加入盐50克，抓拌均匀去腥，再用清水洗至少两边，攥干水分，备用。 鸡杂中加入料酒15克，鸡粉10克、食盐5克、白胡椒8克，抓拌均匀，腌制60分钟，备用。
关于四川小面做法简单美食窍门和四川小面的调料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。