今天给各位分享吃四川美食家常菜做法窍门的知识，其中也会对中国四川美食家常菜名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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四川菜谱家常菜做法?
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。
操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜，制作方法简单，入口鲜香、回味无穷。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。
川菜的做法
1、材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量做法：锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
2、【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块。
3、十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。
四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食
水煮肉片 水煮肉片是川菜中的一种传统名菜，香辣可口，汤汁鲜美，让人垂涎欲滴。
小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。
第一道菜是水煮肉片。它的特点是麻辣鲜香，是川菜中较为经典的一道菜肴。制作时，需要将肉片水煮熟，并加入豆芽、藕片、木耳等辅料，最后淋上辣椒油，让整道菜色红艳诱人。不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养。
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣爽口，香辣可口，深受广大食客的喜爱。
水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
川菜菜谱家常菜做法
1、做法：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
2、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。
3、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。豆腐切丝，鸡蛋打匀。
4、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。
5、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
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