今天给各位分享炒茄子正宗做法四川美食的知识，其中也会对炒茄子好吃的具体做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川味酱爆茄子的做法
酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
酱爆茄子的做法如下：主料：茄子3个。辅料：淀粉一勺、葱一根、酱油3勺、白糖2勺、盐1克。准备茄子，切成滚刀块。切一小把葱花。放入一克盐两小勺糖三小勺酱油，放入适量水淀粉。
酱爆茄子 1 茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜，姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油，然后直接放茄子炒。
酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤 首先我们准备原料 长条茄子2个、 海天黄豆酱、 大蒜、 料酒、 大葱 将茄子去跟洗净切成条状。 大葱切末、大蒜切末 下面开始制作 平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。
步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
酱爆茄子 材料：茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。做法：将茄子洗净一批为二，然后切成夹刀片，要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐，味精，料酒，生粉，鸡蛋半个拌匀。
炒茄子怎么做
做法一：茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒，肉丝炒熟后盛出。
(1)茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。(2)勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金***，捞出沥油。
炒茄子怎么做？最简单的 做法如下： 鱼香茄子 食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
步骤：准备好材料。茄子洗净切块，加盐腌20分钟。葱切段。五花肉切小片。腌过的茄子挤去水分。热锅，将五花肉煸出油至金黄，如果觉得油太多可去掉一部分。加入葱白、姜丝、辣椒炒匀。
步骤：首先做调味汁。调味汁的调料如图。首先将花椒碾碎。在小碗里加入所有调味汁里的调料，调味汁做好放在一边。茄子滚刀切块，放入冷水中，加2茶匙盐，浸泡20分钟。
茄子怎样炒
(1)茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。(2)勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金***，捞出沥油。
茄子去皮切二粗丝，青红辣椒切丝。起锅加入少许油，下入茄丝煸炒，调入少许盐，炒出水分，炒入味迅速盛出。
第一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
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