上海美食牛肉制作（上海哪个餐厅的牛肉做的好吃）

本篇文章给大家谈谈上海美食牛肉制作，以及上海哪个餐厅的牛肉做的好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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上海的餐饮文化丰富多样，其中也有许多知名的美食，如上海雪花牛肉。无论是原汁原味的烤牛肉还是各种牛肉火锅，上海都有很多好吃的选择。首先来看来自青浦区佘山的“七彩世界”烤肉城。

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上海有很多好吃的卤牛肉店，以下是一些值得推荐的：兰心卤牛肉：位于上海市黄浦区南京西路160号，是一家知名的卤牛肉店。他们的卤牛肉口感鲜美，肉质鲜嫩，十分受欢迎。

上海翘脚牛肉好吃是一道上海特色美食，以口感鲜美和特色调味而受到大家的青睐。这道菜的名字源于烹饪时用脚尖抬起牛肉，使其肉质更加嫩滑。在上海的大街小巷，你可以看到许多翘脚牛肉餐厅，这道菜也成为了上海人快捷美食的代表。

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第三家是位于长宁区中山西路的“御金堂”咖喱牛肉汤。这家店的咖喱牛肉汤同样具有浓郁的汤头，配以鲜美的牛肉和蔬菜，香气四溢。吃完之后依旧余香久存，让人回味无穷。

1、第1步、洗好所有的食材第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

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2、准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。

3、做法：牛肉切薄片清洗干净放入碗中，加生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉、淀粉抓拌均匀至上浆，最后表面封油，防止下锅粘连。锅中热油倒入牛肉片炒至微***色即可盛出备用。

4、食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。

作法(1)炒勺倒入植物油，在旺火上烧热，然后换文火下入牛肉炸至熟，倒在漏勺里沥油。(2)炒勺回到旺火上，加入咖喱、盐、白糖、牛肉、料酒、再加入二汤、味精、辣椒末、洋葱末、姜末、蒜茸、湿淀粉等，翻炒均匀，淋入香油即成。

首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。

五香牛肉：五香牛肉是一种以牛肉为主料，搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、香油、醋、水淀粉、八角、胡椒粉等调味料，烹制而成的一种家常菜。

牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

牛肉家常做法生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

1、把鲜牛肉切割成一斤上下的块状，随后用冷水侵泡五至六小时预留。

2、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

3、三酱牛肉真的好入味，蹄筋也QQ的准备步骤：牛腱子肉+牛蹄筋(3斤半)生抽400克、山楂10克、花椒粒10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮一根、八角5个、干辣椒10个、姜片45克、豆腐乳3块、洋葱半个、甜面酱160克、盐适量。

1、酱牛肉其实做法蛮简单把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。

2、第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。

3、锅里倒入色拉油烧到5成热，放入沾满干果的牛肉粒炸至2分钟就可以出锅了炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。

4、将麻黄和麻黄根洗净后，加水煎煮2次；将2次药液合并后，过滤掉药渣后备用；将牛肉清洗干净后，放入砂锅中，倒入药水，用来炖煮牛肉。将熟时，放入调味品调味即可。功效：可用来治疗心阳不振型心律失常。

5、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

6、牛肉还没有完全解冻时比较好切。准备料汁的时候可以多放一点凉白开，这样调出来的牛肉更润更好吃。喜欢吃辣的可以放点辣椒油或者小米辣调味。

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