夏天美食凉面做法四川话（四川凉面的做法视频）

今天给各位分享夏天美食凉面做法四川话的知识，其中也会对四川凉面的做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、调料：酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。操作：1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。2)制作面条调料酱。3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。

（图片来源网络，侵删）

2、将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。把作法3的面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。

3、一般四川的凉面复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。

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1、(1)将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。(2)细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。

2、凉面煮到8分熟。豆芽煮2分钟捞出泡冷水。面条放入冰水。捞出来，加点香油拌均匀。依次放入各种调料。搅拌均匀。放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。成品图。

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3、黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。酸辣凉面做法：备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。调汁。

1、家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

2、做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。调料汁：芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。

3、面条做法：黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。酸辣凉面做法：备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。调汁。

4、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

5、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。【材料】：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。

6、四川凉面是四川的一道传统名吃，好吃简单易做。首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。

1、做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

2、四川省地貌东西差异大，地形复杂多样，位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第***长江中下游平原的过渡地带，高差悬殊，地势呈西高东低的特点。

3、四川凉面（附面条迅速降温法）用料碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤 1 干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。

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