本篇文章给大家谈谈炸酥肉四川美食做法，以及四川炸酥肉的家常做法***窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎样做炸酥肉好吃?
红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。
我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
放在碗里入入味。15分钟左右。1锅内热油，下肉块。1炸第一遍，盛出。1再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。1美味出锅。小贴士 肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。肉掩的时间久一点会更好吃。
炸酥肉怎么做好吃窍门
一般用料酒、盐、花椒粉盐10分钟就好了，这样肉吃起来更入味。
步骤 肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。步骤 搅拌。步骤 倒油，小火，热五分熟，一条条放进去，这样不会结块。步骤 两面这样颜色开中火。步骤 有点黄关火，用余温继续热。
接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。做法小技巧：炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。
我喜欢吃酥肉,是小吃货一枚,如何在家自己做?
：五花肉洗干净沥干水，然后将五花肉切成薄片，薄片也不要太薄，大概一个手指母那样就好了。2：然后把五花肉放进一个碗里，在里面加入姜末、花椒粉、十三香、食盐以及白糖在里面，用手稍微的抓匀之后加入白胡椒粉。
、首先炸酥肉用啥肉要选对，一定要选择五花肉。用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。将五花肉去皮后切成薄片，也可以切成长条状，看自己喜欢。
小酥肉有好几个版本的，四川的，成都的，河南的，陕西的。下面我说一下我自己的做法吧 第一步，买上好的五花肉一斤，洗一下，用纸吸干水份，切去皮，五花肉切成粗一点的条，装入盆中。
第三步最终温度不能过于高以防表层糊了里边或是生的，炸得金***就好啦，把油的温度上升，再再炸一下就变得更加松脆啦。
猪肉用五花肉和瘦肉都可以，按自己的口味选择，糊小酥肉，用鸡蛋、淀粉和面粉三种材料都可以，淀粉和面粉的比例，淀粉要多一些，4：1就可以了，淀粉4，面粉1。
香炸酥肉,川锅店经常能吃到的四川美食,你会做么
1、然后放入锅里炸至第二遍，那样能够保证肉条充足松脆。炸制第二遍还可以将酥肉里的多余油份释放出来，那样吃起来口感不会油腻感。一道又香又酥脆的炸酥肉就做好。这样做出来的酥肉表皮松脆又好吃。
2、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。
3、③、在腌制肉条的时候，加入少许的花椒粉可以使炸出来的酥肉味道更好 ，吃起来酥酥麻麻的丰富味道，不喜欢麻的也可以不加，或加入少许的十三香味道都会不错。
炸舒肉怎么做
锅内热油，下肉块。1炸第一遍，盛出。1再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。1美味出锅。小贴士 肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。肉掩的时间久一点会更好吃。
红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。
大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。
用料：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉3-4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。
五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
炸酥肉四川美食做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川炸酥肉的家常做法***窍门、炸酥肉四川美食做法的信息别忘了在本站进行查找喔。