本篇文章给大家谈谈四川美食做法面食小吃，以及四川20种特色面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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燃面是四川著名的风味小吃,它的做法你知道吗?
1、年10月，宜宾燃面参加四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖；19***年12月，在杭州举行的首届全国“中华名小吃”的认定活动，宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。
2、首先，准备好面条。宜宾燃面通常使用细薄的面条，这样的面条更容易入味。将面条煮熟后，用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步骤旨在去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。接下来是调料的准备。
3、燃面是当地比较有名气的面条，是四川有名气的小吃，和武汉热干面一样，在面条界都有一席之地，下面一起来学习一下燃面的做法吧。
4、是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
5、燃面的做法 首先，是要准备面条、肉，以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。
四川的名小吃凉面怎么做?需要哪些调料?
面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油 做法 面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。
做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
制作流程：第一步，事前在锅里放上面食用油，把它烧开，随后放凉备用，豆芽菜提前准备出适当，在锅里添上水，待水开后，放入豆芽菜焯排水，就可以捞起来，黄瓜丝备好，与此同时小米椒摘去根蒂后清理干净。
做好的凉拌面条上加入红油辣子、青菜和花生米，搅拌均匀，这样一碗美味的四川凉面就完成了。以上就是制作四川凉面的详细步骤及调料的详解，感兴趣的小伙伴可以在家制作。
四川臊子面的做法
1、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。
2、臊子面的家常做法：主料 面粉(适量) 鸡蛋 (适量)豆角(适量)豆腐干(适量)胡萝卜(适量)白萝卜(适量) 肉丁 (适量)调料 辣酱 (适量)盐(适量)豆瓣酱(适量)厨具 炒锅 1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
3、在配菜上，四川臊子面也有着自己的特点，芽菜的加入，算是四川臊子面中的点晴之笔了。稍微有点肥的猪肉剁碎，洗净的生姜切成的姜末，葱花，花椒面，鸡精，味精。把锅烧热，放入剁好的肉翻炒出油。
4、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐，炒3分钟。加水淹至肉末一寸左右，开小火焖，直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精。完成图。臊子也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。
5、（1）小面当中最经典的臊子就是杂酱臊子，制做也相对比较简单，杂酱面的精华就在于那一勺大油和高汤，传统做法就是先熬猪油，用熬好的猪大油来熬杂酱，成品非常美味。
四川美食做法面食小吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川20种特色面的做法、四川美食做法面食小吃的信息别忘了在本站进行查找喔。