蛋皮的做法四川美食怎么做（蛋皮得做法）

今天给各位分享蛋皮的做法四川美食怎么做的知识，其中也会对蛋皮得做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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把黄油一小块放微波炉里融化后加入糖，搅拌均匀，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，搅拌均匀。做成像平时摊煎饼一样的面糊。用小平底锅制作蛋皮。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤：把蛋清放进无油无水的干净容器中，用电动打蛋器搅打1次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出直角的干性发泡状态。

做法：把全蛋液打散，注意动作要轻柔不要很大幅度的搅拌，这样会使全蛋液产生很多的气泡，气泡太多做出来的蛋皮就会不光滑。但是有气泡也可以补救，下面来告诉大家。把红茶粉、糖和牛奶倒在奶锅中，小火加热。

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鸡蛋液一定要搅拌的均匀，放入水淀粉是为了蛋皮更好的成形，不容易破损，因此适量就好了。锅一定要烧热然后倒入蛋液，这样蛋液才不会粘锅哦。用姜擦拭锅底也是为了不会粘锅。锅里的油不能多，否则不容易成形。

1、鸡蛋皮制作方法如下：原料：鸡蛋5颗，玉米淀粉5勺，料酒一小勺，盐适量。做蛋皮用到的食材最简单，鸡蛋和淀粉这两样食材就可以了，首先我们准备5颗鸡蛋打入碗中备用。

（图片来源网络，侵删）

2、挑选新鲜的鸭蛋，以一个周内所产的鸭蛋为宜，把鸭蛋放入凉茶水中清洗干净，一边清洗一边要仔细检查鸭蛋是否有裂纹或者破皮，表皮不完整的鸭蛋不可以用。

3、冷锅刷油，大火烧热转小火。用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会就可以出锅。

4、鸡蛋皮做的时候加点沙拉酱才能又薄又黄。主料：丘比沙拉酱原味15克、胡萝卜1/4根、鸡蛋6个、香芹30克、香葱15克调料：盐2克做法步骤：胡萝卜，香芹，香葱切小丁。鸡蛋打散，加入丘比沙拉酱搅匀。

葱花肉，春花肉。鸡蛋卷。如意卷。等等。建议这样子去做。蛋摊成皮，将调好味道的肉沫抹在上面，卷起来。在少油的锅中外面煎黄而香且肉熟。切成三角形的段或普通的段，摆盆，上桌，即成。

粑粑肉是四川特有的一种美食，当地人也叫头碗，是一道蒸菜，是宴席上必不可少的一道主菜，如果没有这道菜那就不叫宴席。今天我就来告诉大家这道菜的做法。

蛋包包肉在平常是很火爆的一种特色美食，吃起来不但美味，并且味儿也是十分美味可口的，大部分人到吃蛋包包肉的情况下，全是买着吃的，外边买的一般环境卫生是难以确保的，实际上蛋包包肉的做法是比较简单的。

鸡蛋皮制作方法如下：原料：鸡蛋5颗，玉米淀粉5勺，料酒一小勺，盐适量。做蛋皮用到的食材最简单，鸡蛋和淀粉这两样食材就可以了，首先我们准备5颗鸡蛋打入碗中备用。

做法：将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉。这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好。

蛋皮的做法蛋皮怎样做好吃又薄软1首先将鸡蛋生粉冷水油准备好 2然后将2个鸡蛋磕入碗里打散拌匀，然后准备一个碗放入适量淀粉，倒入适量水继续搅拌均匀 3倒入蛋液中，继续搅拌均匀，然后大火将锅烧热，用姜擦拭。

做法步骤：胡萝卜，香芹，香葱切小丁。鸡蛋打散，加入丘比沙拉酱搅匀。蛋液中依次加入2勺胡萝卜丁，1勺香芹，1勺香葱，少许盐。将碗中所有食材搅匀。锅烧热，加少许油。倒入搅好的蛋液，小火加热。

挑选新鲜的鸭蛋，以一个周内所产的鸭蛋为宜，把鸭蛋放入凉茶水中清洗干净，一边清洗一边要仔细检查鸭蛋是否有裂纹或者破皮，表皮不完整的鸭蛋不可以用。

1、在肉沫里放进适度的盐、味精、鸡精、纯粮酒、生姜沫、打两个鸡蛋爪匀，再放进粉条（肉和粉条4：1）抓匀，***如做了就天赋加点温开水，让粉条彻底融入到肉沫中。放一边备用。摊蛋皮：一个蛋摊一张，依据自身的量来做。

2、原料瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆***）叶子数片做法取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

3、蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。

4、粑粑肉的做法：食材准备：前架肉一斤，红苕粉，5两，鸡蛋，3个，花椒粉，一把，老姜，一块；老姜剁碎，鸡蛋打散，剩下一个单独蛋黄放旁边。

5、四川粑粑肉的做法做肉馅。选取“胛缝肉”（位于猪背部靠近后颈处、肩胛骨上面）剁陷，剁得越细越好。肉馅剁好后加入姜末、花椒粉、胡椒粉适量。按照一斤肉两个鸡蛋的比例，打入鸡蛋。

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