本篇文章给大家谈谈四川美食兔头做法大全，以及四川兔头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、五香兔头的做法及配方窍门
- 2、四川干锅兔的正宗做法是什么?
- 3、兔子头怎么做
五香兔头的做法及配方窍门
五香兔头的做法 制作方法： 兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。
兔头洗净，用葱、姜、料酒各2克码味、腌渍4小时。冰糖先在火上小火烤2分钟，放在菜板上敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
做法步骤：第1步、全家福第2步、将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。第3步、制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。
第一种，万物皆可卤，包括兔头，所以兔头也有一种好吃的做法，就是五香兔头。这种做法我们需要准备以下食材：兔头，食用油，老姜，花椒，八角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，还要一点芝麻。
香辣兔头 做法一 先将兔头放卤水中卤软。锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。下干辣椒段、花椒略炒。再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。放入味精铲匀，起锅装盘即成。
第一种，五香卤；第二种，辣卤；第三种，自贡的冷吃做法；第四种，火锅热卤的做法；前两种都是清理好的兔头直接卤制，后两种是在五香卤的基础上二次附味，口味更加的麻辣鲜香。
四川干锅兔的正宗做法是什么?
四川麻辣香干锅兔的做法如下：材料/工具：兔肉8两、洋葱1个、土豆3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量、锅铲、盘子、刀具。
- 油适量 做法步骤 做川味干锅兔的步骤如下：步骤1：将兔肉剁成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。步骤2：将干辣椒、花椒放入锅中炒香，放入盘中备用。步骤3：锅中放入油，热锅凉油下姜片煸炒出香味。
四川干锅兔的做法 兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡。备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。
干锅兔是一道四川菜，以兔子肉为主料，辅以各种调料和蔬菜烹制而成。
卤制好的兔头分两半，莲藕切段，尖椒斜刀切段，小米椒切段，洋葱切片，花菜切小块，蒜生姜切薄片。升油温兔头下锅，炸至金黄上色后捞出，花菜下锅，辣椒等调味料下锅炸熟捞出。
兔子头怎么做
第一步：买回的兔子头洗净，生姜切片，配合料酒腌制半个小时。第二步：切点大葱、洋葱，铺点小葱一起腌，去腥。第三步：腌好后冷水把兔头下锅，焯水几分钟，撇去浮末后捞起兔头。
方法如下：在草稿纸上画出一个双橄榄型的造型图案，用剪刀剪下，根据这个纸样在面部上剪下2块小布头。把布头正面相对，用针线缝边，但留下2cm左右作为翻口。从翻口翻回正面。
接下来，你需要制作兔子耳朵。首先，使用白色毛绒布剪出两个兔子耳朵的形状，然后将它们缝在一起，留下一个小的开口。接着，将填充物放入兔子耳朵中，然后缝合开口。然后，你需要制作兔子头部。
修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
准备一张20厘米×30厘米的红色彩纸，在彩纸上绘制出兔子头部的形状。 取一张白色的卡纸，根据红色彩纸上兔头的大小，画出兔子的嘴巴和鼻子，涂上颜色后用剪刀剪出适合的形状。
温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物红烧兔子头，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
四川美食兔头做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川兔头的做法、四川美食兔头做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。