杭州卤水美食（杭州卤水美食哪家好吃）

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做法：鸭空腹宰杀，洗尽后在***处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，挂在通风处晾干。

（图片来源网络，侵删）

材料：鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。

杭州酱鸭怎么做好吃？主料鸭子辅料酱油小茴香丁香桂皮冰糖料酒葱段蒜泥食盐步骤既然是酱鸭，鸭子是一定的。鸭子，拔毛，洗净。用食盐均匀涂抹在鸭子上，里里外外都要抹上。

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1、盐水鸡 1 准备好材料，鸡洗干净，葱一根切成葱花，其他切段请点击输入图片描述 2 鸡用葱，姜片，料酒50g。

2、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。

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3、盐水鸡做法和步骤 1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。3打开食品袋，入蒸锅，蒸制45分钟。

1、例如，西湖区的沈家路民族美食一条街、下城区的望江路美食一条街、江干区的钱江新城美食城等。这些店家不仅口味地道，价格也比较实惠。其次，为了吃到更加正宗的杭州卤鸭，大家可以前往市区内的传统老字号店家。

2、那么，杭州的卤鸭哪家好吃呢？首推“南门香”卤鸭。这家店是杭州当地人最喜欢的卤鸭店之一，也是一家开了多年的老字号。店里的卤鸭皮脆肉嫩，香气十足，令人回味无穷。其次，“四海同缘”卤鸭也是不容错过的。

3、在杭州，有一家卤鸭店非常出名，那就是“大董卤鸭”。这家店的卤鸭口感绝佳，是备受食客们喜爱的小吃。大董卤鸭的卤汁独具特色，***用多种中草药熬制而成，香气四溢，吃起来鲜美可口。

4、绿茶卤鸭：位于城西的这家店，在卤鸭的调料和口感上做了不少创新，不仅给卤鸭增添了新口味，还满足了现代人对于健康饮食的需求。大亚卤鸭：又称老行家卤鸭，这是一家久负盛名的卤鸭店，每只卤鸭都有其独特的风味。

5、多用桂皮、草果、茴香、陈皮等配制出更为浓郁的口味。此外，烹制时加入米酒，提高卤鸭的嫩度和口感。综上所述，嘉兴、湖州、杭州都有着各自的卤鸭口味，各有千秋。如果您想品尝正宗的卤鸭，这些地方值得一试。

6、卤汁浓郁回甘，肉质鲜嫩的招牌卤鸭去晚了可吃不上。滚油里炸过的鲍汁芋球，表皮焦脆，内里软糯，就着浓郁的酱汁可以吃下好几碗饭。再尝尝杭州独有的臭豆腐，配料丰富，回味精彩。

1、用料：鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。做法：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干。

2、杭州酱鸭的做法：将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

3、需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶***十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。

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