本篇文章给大家谈谈杭州美食老式面包，以及杭州好吃面包店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、老面包的做法及配方
- 2、杭州有什么好吃的面包店吗
- 3、酸味老面包的做法窍门
- 4、杭州好吃的面包
- 5、杭州好吃面包店
- 6、老试面包的做法
老面包的做法及配方
1、做老面包的配方如下：主料：高筋面粉200克、纯牛奶185克、咸蛋黄2个、巧克力35克、低筋面粉50克。辅料：表层可可粉适量、奶粉5克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、绵白糖25克、沙拉酱20克、肉松20克、炼乳50克。
2、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。
3、步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。
杭州有什么好吃的面包店吗
东坡记：东坡记是杭州著名的老字号面包店，以制作传统糕点、面包和月饼而闻名。他们的产品注重原材料的选择和传统工艺的传承，口感丰富，深受顾客欢迎。
杭州有很多好吃的面包店，其中一些比较受欢迎的有：面包新语：这是一家来自法国的国际知名面包品牌，在杭州有多家分店，提供各种口味的面包和甜点。
巴黎贝甜（Paris Baguette）：这是一家知名的法式面包连锁店，在杭州有多家分店。店内装修简洁而优雅，以白色为主色调，营造出一种浪漫的氛围。顾客可以在这里品尝到正宗的法式面包、蛋糕和咖啡。
第一家店是某老字号——“张记甜品”（拱墅区金色海岸路店）。张家的蛋糕口感鲜美、细腻，且没有过多人工添加剂，口感不输甚至超越大众知名品牌。
酸味老面包的做法窍门
做法：1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。
．把所有的发酵剂原料放进烤面包机里做面团。2．发酵到表面形成蜂窝状。3．将酵母和除黄油以外的所有配料混合。4．将面团揉匀，加入黄油，揉成筋膜。5．基本发酵到大约两倍大小。6．面团要分成9等份，不能松弛。
老式酸面包的做法和配方如下：材料 高筋面粉100克、鸡蛋1个、酵头3克、糖8克、黄油5克、做法 将酵头所有原料放入面包机，发面功能。发酵到表面成蜂窝状。
步骤十五：做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。步骤十六：放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液。步骤十七：放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。
手撕老面包的做法：先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
杭州好吃的面包
1、浮力森林：这是一家杭州本土的面包品牌，以制作天然、健康的面包为主，口味丰富，深受杭州人喜爱。九月生活：这是一家注重生活品质的咖啡馆和面包店，提供各种手工面包、西点、咖啡等，环境优雅，适合休闲时光。
2、东坡记：东坡记是杭州著名的老字号面包店，以制作传统糕点、面包和月饼而闻名。他们的产品注重原材料的选择和传统工艺的传承，口感丰富，深受顾客欢迎。
3、杭州面包，其特点就是外酥内软，香气扑鼻，口感细腻。而且面包的做法也十分讲究，***用优质面粉和本地上好的食材进行制作，加之独特的杭州传统技艺，做出的面包不仅外形美观，而且更是让人垂涎三尺。
4、克莉丝汀：位于浙江省杭州市江干区下沙经济技术开发区4号大街12杠19号，主要菜系为美食、面包甜点、蛋糕。丹比艺术蛋糕：位于浙江省杭州市江干区下沙6号大街650号，主要菜系为美食、面包甜点、蛋糕。
杭州好吃面包店
巴黎贝甜（Paris Baguette）：这是一家知名的法式面包连锁店，在杭州有多家分店。店内装修简洁而优雅，以白色为主色调，营造出一种浪漫的氛围。顾客可以在这里品尝到正宗的法式面包、蛋糕和咖啡。
浮力森林：这是一家杭州本土的面包品牌，以制作天然、健康的面包为主，口味丰富，深受杭州人喜爱。九月生活：这是一家注重生活品质的咖啡馆和面包店，提供各种手工面包、西点、咖啡等，环境优雅，适合休闲时光。
面包新语：位于浙江省杭州市江干区下沙物美一楼15杠2号F004商铺，主要菜系为美食、面包甜点、蛋糕。克莉丝汀：位于浙江省杭州市江干区下沙经济技术开发区4号大街12杠19号，主要菜系为美食、面包甜点、蛋糕。
第三家是“班芙面包房”，位于西溪天堂餐饮街内。它的特色是甜点和咸蛋糕。甜点的种类非常丰富，味道也很好，比如水果挞和千层蛋糕，很受女性欢迎。而咸蛋糕口感则酥脆香浓，配上茶或咖啡，是一个愉悦午后时光的不二选择。
面包新语(Baker&Spice)：面包新语是一家法式面包店，提供多种口感细腻、味道美味的蛋糕和甜点。在杭州滨江地区，面包新语有多家分店，如滨江龙湖天街店、滨江宝龙城店等，都是不错的选择。
杭州比较有名的蛋糕店：百年汇昌 百年汇昌是杭州较为出名的老字号商铺，主要经营有各种零食类产品，如蜜饯、茶食以及藕粉等多种商品，想尝试杭州糕点不如去到这一家看看。
老试面包的做法
1、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。
2、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。
3、步骤七：第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。步骤八：和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。
4、将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。将酵头放入面包机桶内。
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