本篇文章给大家谈谈上海美食烟熏牛蛙，以及烟熏牛蛙怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、熏拉丝和牛蛙的区别
- 2、腊青蛙怎么熏
- 3、上海网红店亲测避雷指南
- 4、牛蛙的家常做法
熏拉丝和牛蛙的区别
种类不同：熏拉丝是一种菜肴，是指经过特殊的烟熏工艺处理的鸡肉或鱼肉。牛蛙则是一种动物，属于两栖类，其肉可作为食材。主要食材不同：熏拉丝的主要食材是鸡肉或鱼肉，经过烟熏工艺处理后具有特殊的风味。
熏拉丝和牛蛙的区别：熏拉丝：是上海市传统的地方小吃，这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。
味道不同、外观不同等。味道不同：熏拉丝具有浓郁的烟熏味和独特的拉丝口感，而牛蛙则以鲜嫩的肉质和滑爽的口感著称。外观不同：熏拉丝通常呈灰黑色，而牛蛙则多为棕色或浅***。
熏拉丝使用的原料是蟾蜍，虽然蟾蜍体内有毒腺，但经过处理后制作成的熏拉丝却是上海地区非常受欢迎的传统小吃。
腊青蛙怎么熏
先将腊青蛙洗净上笼蒸熟，剁成块状；锅上火放油，放入腊田鸡炒香，随后下入莴笋、青红椒，用鸡精、蚝油、茶油调味好，放高汤稍闷一下，出锅后莴笋垫底，淋上红油、麻油即可。
您好，腊牛蛙的制作方法就是烟熏，先把牛蛙洗净，放入一个容器中，加适量的盐，花椒，生姜，料酒腌制一天到两天，拿出来放在通风的地方晾干。然后准备一个中型铁桶，里面放一些米糠或者木屑。有特意准备的瓜子壳加入熏制更好。
将牛蛙剥皮，内脏处理干净。 将处理好的牛蛙洗净后沥干水分。 准备腌料，将盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉、酱油、料酒等混合制成腌料。
做法 腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟；坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄；撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了。
步骤 备青椒，蒜，姜。蛙肉去皮。将蛙肉切段，辣椒和姜切丝，蒜切片。油烧开，下入蛙肉炒匀，加 盐。
上海网红店亲测避雷指南
红宝石中英合作的的一家店，貌似上海本地人非常喜欢去，开的时间也非常久。不过我不太明白这家店为什么可以这样红火。最以前的那种蛋糕，很腻，不香，一点也不好吃，现在随便一家蛋糕店都比它做的好吃。
rue de YongKang 这家店位于上海一条非常小资的路——永康路，它不只是甜品店，还是一家线下服装店，边吃边逛不是女生最喜欢的嘛？提拉米苏是招牌，橘子蛋糕水果湿度品控很棒，季节限定的桃子糖水好吃又好拍。
第三家店是位于闵行区的“浮生若梦油泼面”，这家店是一家网红店，因其独特的烹饪方式和鲜美的口感而广受顾客好评。推荐油泼面和豆皮卷，口感丰富，价格实惠。店内氛围温馨，服务也相当周到，是一家非常值得信赖的小餐厅。
Akimbo Café [位置]愚园路1018号 推荐理由： 坐落在在愚园路和江苏路的路口，这家咖啡店给人的感觉是灵活的、是年轻的、是富有生机的，在朋友圈里一直看到有朋友去拍照打卡。
TAXX，上海的网红***，郑凯是股东。SpacePlus，世界百大***，中国区排名第一。FIRST-X，上海市区最大的***，网红***。BEEHIVE，2020年新开的高端***。MODU，也叫魔都***，上海***的代表之一。
牛蛙的家常做法
1、在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。
2、爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。 红烧牛蛙：将牛蛙腿在开水中汆烫去血水，捞出备用。
3、牛蛙5只，金针菇，莴笋，鲜藤椒，大蒜，小米辣椒，葱花，家乐酸汤肥牛汤料一包 做法： 牛蛙放料酒，黑胡椒，胡椒粉玉米淀粉，抓均匀腌制15分钟。
4、牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。
5、爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。
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