今天给各位分享四川米粉做法美食大全的知识，其中也会对四川米粉调料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、四川米粉的正宗做法及配方
- 2、四川牛肉米粉的做法?
- 3、四川蒸肉米粉的配方
四川米粉的正宗做法及配方
1、根据个人喜好备米粉四件套：香菜，葱花，韭菜，酸菜。泡粉：莲桥米粉沸水泡15分钟，软糯挑起不断节的程度，捞出泡入冷水，清洗至水清，捞出沥水备用。
2、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。
3、准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2：1）。准备两个八角和适量的花椒和干辣椒。干锅放入大米糯米小火慢慢炒。小火炒几分钟后放入八角接着小火慢慢炒。
四川牛肉米粉的做法?
下面说说做法：粉条细圆。制作时先将米磨成粉，煮成半生熟，压榨成圆条粉丝，经过漂水，然后搓揉成团，进行二次蒸粉、烘干制成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上以川菜炒制工艺特制的配料和肉汁，风味独特。
乐山牛肉粉条是一道四川省乐山市的特色小吃，传统做法是用当地的特产鲜牛肉、精盐、豆腐乳、老姜、花椒、米醋等调制而成。
粉蒸牛肉的做法 做法一 食材准备 瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作步骤 大米炒黄磨成粗粉。
辣牛肉米粉的做法步骤 将牛腩洗净，切大块，焯水（冷水入锅）后洗净浮沫。 取炖锅，加水，放入牛腩，大火烧开，淋入料酒，加盖，炖30分钟后取出改刀成小块备用。
做法一 食材准备：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作步骤 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。
先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。
四川蒸肉米粉的配方
准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2：1）。准备两个八角和适量的花椒和干辣椒。干锅放入大米糯米小火慢慢炒。小火炒几分钟后放入八角接着小火慢慢炒。
米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。
大米200克、糯米50克、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒10粒。腌肉料：五花肉500克、红腐乳（麻辣味）1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末50克、姜末50克、胡椒粉1勺。
关于四川米粉做法美食大全和四川米粉调料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。