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临安的美食——小公鸡火锅
主要的做法是炒和炖，准备公鸡一只，葱，姜，蒜，花椒，食用油，料酒，生抽，老抽，干辣椒，还可以准备一些自己喜欢的配菜。方法准备好小仔鸡，将小仔鸡洗净，剁成小块，将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
临安的美食——小公鸡火锅的制作方法：公鸡半只，如果不够，也可以弄一只。剁块。腌笋泡进水里，香菇切段或切片。腌菜切段。腌菜干锅翻炒憋水，备用。
小溪鱼是临安的一种特产，用小溪鱼可以做出各种美食。尤其是临安周边的一些地方，小溪比较多，因此野生小溪鱼随处可见，用小溪鱼做出的各种美食就是这些地方农家乐的招牌菜。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”。他谈到在游五夷山、访师道时，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。
下面是我整理的临安美食必吃攻略，希望你能喜欢！清蒸石蛙 石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。清蒸石蛙，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。
杭州都有那些土特产?
1、杭州特产有以下值得带：豇豆干 杭州的特产豇豆干为由豇豆晒制而成的一种干菜，利用盛产时出产的鲜豇豆，经捞煮后晒干而成。用豇豆干烹制的菜肴，香味独特。
2、径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。 径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。
3、塘栖枇杷 塘栖枇杷是杭州市余杭区特产，为国家地理标志保护产品，以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下，国内外享有历史盛誉的地方特色产品，也是杭州著名的特产水果。
临安的美食——小公鸡火锅怎样做?需要什么材料?
1、很多小伙伴在制作火锅蘸料的时候，是把白糖摒弃在一边的，觉得里面放的糖肯定会甜，其实并不是这样的。
2、调料选用：猪油，豆瓣酱，醪糟汁各100克，豆豉，老姜，大头菜，芽菜，泡青菜各50克，干辣椒30克，味精8克，白糖35克，大蒜15克，牛肉汤，鸡汤，猪肉汤各100克，菜油150克，蚝油，蒜泥，酱油，盐各适量。
3、二是计量准确。好的火锅底料是有严格的配方的，用什么材料，用量多少，都必须准确计量称重，否则炒出的火锅底料差异非常大。三是严格执行炒料工艺标准。比如制作糍粑辣椒，先要将辣椒飞一水，但时间掌握是很关键的。
4、火锅食材选取可按自己喜好选取的。常见火锅食材如下：【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
5、做火锅底料需要牛油、郫县豆瓣、醪糟、生姜、辣椒等。牛油：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，含有维生素A、脂肪酸、胆固醇、其他微量元素等。郫县豆瓣：成都市郫都区（旧称郫县）的特产，是中国顶尖调味料之一。
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