绵羊上海美食（上海小绵羊）

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1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。

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2、将羊排切块，用清水浸泡30分钟去血水。将羊排放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟。撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮10分钟即可。捞出羊排撒上香菜即可食用。

3、准备好羊排。冬瓜去皮切块备用。姜切片，葱，蒜不用切，准备热锅倒入适量清水，水开下羊排，焯两分钟左右捞出。清水冲洗。焯好的羊排。再次准备热锅倒入清水，水量要多些，要炖羊排。

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4、做炖羊排需要的食材：羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。

5、炖羊排的做法，首先准备食材：羊排：500克、白萝卜：半个、油：适量、盐：适量、五香粉：适量、葱：1根、姜：1块、香叶：2片、胡椒粉：适量、花椒粒：适量、八角：1个、生抽：适量。

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崇明区的锦绣宾馆、东江羊肉馆、怡沁园度***村和新虹楼饭庄，奉贤区的庄行羊肉包括其中的庄行正兴羊肉馆、李记羊肉、朱家羊肉馆、花聚轩羊肉馆和毛惠富羊肉馆等都备受好评。

老字号——味王羊肉火锅味王羊肉火锅是品尝上海羊肉的一大名列，拥有数十年的历史。此店提供的羊肉鲜嫩多汁，口感不言而喻，让人回味无穷。其火锅料和汤底均十分讲究，独家的秘制配方也是其品质之上乘之处。

但哪里的羊肉最好吃呢？以下是个人认为的三个最佳之选。首推“繁华老字号”南翔馒头店，该店有着百年历史，作为上海路边小吃的佼佼者，店内的大肉包和鲜肉包都是人们的最爱。而且店家的羊肉锅贴也是不容错过的美味。

1、老吉士羊蝎子老吉士羊蝎子是一家集羊肉、小龙虾、螃蟹、火锅等多种美食于一体的餐厅。这里的白切羊肉非常受欢迎，肉质鲜嫩，口感细腻。店家还会提供各种调料，让食客可以根据自己的口味来搭配。

2、七宝老街：老字号的羊肉店，白切羊肉口感非常好，肉质鲜嫩，口感细腻，吃起来一点也不腥膻，店家还会提供各种调料，让食客可以根据自己的口味来搭配。

3、松江特色菜肴：松江的特色菜肴包括白切羊肉、红烧肉、糟鸡腿、油爆虾、清蒸鲈鱼等。这些菜肴口感鲜美，味道浓郁，是松江地区的代表性美食。

4、味道非常鲜美。龚记羊肉：这是一家位于上海三林镇附近的夫妻店，以制作白切羊肉和羊肉汤而闻名。这里的羊肉汤非常浓郁，羊肉的味道也很鲜美。总结起来，上海有很多好吃的羊蝎子店，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

5、在上海郊区，像七宝、青浦、崇明等地的羊肉都很有名。

6、上海非常出名的百年老店，创建于一八七八年光绪年间。他家的焖蹄面也深受上海人喜爱，蹄髈酥、汤汁鲜，面条也劲道。 8七宝白切羊肉七宝老街白切羊肉出了名，所以基本上家家熟食店都卖白切羊肉。

1、加两个烧饼或者几张烙馍，再放一勺辣椒羊油，用筷子搅拌均匀，羊肉汤上便会飘着一层层红辣椒羊油。辣椒羊油是徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。

2、吃羊肉喝白酒，人们认为这样有“以热治热、发汗排毒”的功效，如果人们体内堆积有寒气，据说吃羊肉喝白酒就能驱除寒气，强壮身体。羊排2斤，洋葱1个，生姜1块，八角1颗，香叶4片，香菜1棵。

3、羊肉粥：先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。

4、羊肉的最佳配菜有：萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、***、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

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