今天给各位分享四川美食推荐鹅肉的知识，其中也会对四川人怎么吃鹅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、四川铁锅炖大鹅的做法
- 2、四川红烧鹅肉家常做法
- 3、红烧鹅肉怎么做好吃四川做法
- 4、香辣鹅肉的做法大全
四川铁锅炖大鹅的做法
1、铁锅炖大鹅的做法 大鹅去毛洗净。斩成小块。凉水下锅焯去血沫。准备配料。焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分。锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。放入配料翻炒片刻。放入黄豆酱。放入生抽。
2、铁锅炖大鹅的做法大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。
3、将鹅肉切成小块，洗干净，准备好。把葱切段、姜切片准备好待用。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，放入葱、姜爆香，再下入大鹅爆炒。
4、把鹅肉稍微炒一下，加入各种调料，然后放入酸菜慢慢炖，还可以在鹅肉里面放上一点猪肉，加上一点血肠，吃的就是这个热闹劲。
5、铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。
6、铁锅炖大鹅用的一定要是铁锅，这样做出来的大鹅才正宗。
四川红烧鹅肉家常做法
1、折叠编辑本段红烧鹅肉的做法 将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
2、鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。请点击输入图片描述 2 沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。请点击输入图片描述 3 不粘锅里，倒入玉米油。
3、宰好的鹅肉，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，焯开后用勺子把浮沫打掉，再煮三分钟的时间，然后捞出来冲洗干净备用。姜葱蒜我们来准备上，然后全部给它剁成蒜末。
红烧鹅肉怎么做好吃四川做法
制作方法：将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。
将鹅切块焯水备用；将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鹅块翻炒1分钟；加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。
鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。请点击输入图片描述 2 沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。请点击输入图片描述 3 不粘锅里，倒入玉米油。
香辣鹅肉的做法大全
1、香辣鹅肉：将鹅肉切薄片备用，去掉骨头零星的血筋。鹅肉片放入腌料（老干妈、泡辣椒、姜丝、大蒜蓉、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒）中腌制20分钟。锅中放油烧热，将腌制好的肉片倒入锅中爆炒，调味即可。
2、食材：鹅肉，辣椒，啤酒。鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。切块。油烧开倒进鹅肉炒匀。炒片刻后淋点酱油。再炒片刻。倒进啤酒。将一瓶啤酒全倒进锅里。放点生姜去味。
3、最后，椒麻鹅烹调的关键在于火候，需要火大时翻炒、火小时慢炖，时时刻刻细心观察鹅肉状态，并根据炒制的需要适时调整火力，以此来保证椒麻鹅的美味和口感。这样做出来的椒麻鹅，口感醇香，香辣可口，让人垂涎不已。
4、做法：选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟。下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火。
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