大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于补肾美食菜谱推荐四川的问题，于是小编就整理了1个相关介绍补肾美食菜谱推荐四川的解答，让我们一起看看吧。
猪肝都有哪些做法？
红红火火过春节，热热闹闹访亲朋，团团圆圆吃大餐，正是眼下大家如火如荼进行着的一件大美事。大鱼大肉齐上桌，下酒菜、下饭菜应有尽有。在春节里的宴客菜里，很多人都会做上一道美味的猪肝，用来下酒下饭。对于猪肝怎么做才能让它在春节众多的宴客菜里独领***呢？吃货们都知道，你的厨艺好不好，炒一道猪肝就知道了。那么如何让你做出美味的猪肝呢？下面就和大家分享一道美味脆嫩的【香辣猪肝】，让你做出不一样的美味猪肝。
【香辣猪肝】
准备材料：一块优质的新鲜猪肝，适量的的生粉（不需要太多），适量的料酒（猪肝多就料酒多一点，不要太多，不然酒味太浓了），适量的生抽，少量的盐，少量的白糖（主要用来提味），一大块的姜切片，几瓣蒜，一大把干辣椒剪一下装碗里（根据猪肝来选，选的辣椒要皮厚的干辣椒），几个红花椒，2根或者1根大葱切片，适量的植物油。
做法：
- 1、先把猪肝用清水泡30分钟，可以很好的把血水泡出来，然后把猪肝上面的一些筋膜割掉，在切成薄片放入碗里。
- 2、猪肝碗里加入少量的白糖、一点点精盐、适量的料酒抓匀，加入少量的生粉抓匀，放入姜片、蒜片搅匀，放半个小时。（腌制入味）
- 3、在锅里加入适量的清水，烧开之后，把猪肝丢到锅里煮一下，变色之后就把猪肝捞出来。（先煮一下猪肝，让炒出来的猪肝会更加嫩滑）
- 4、起锅放入适量的植物油，烧热，下几片姜片、蒜片、红花椒炒几下，把干辣椒放入锅里炒出香味。
- 5、把猪肝滑入锅里翻炒几下，放入大葱片、少量白糖、少量生抽翻炒均匀后，加少量的盐、少量味精炒匀。
- 6、最后，用生抽加上一些水搅动均匀后，淋入锅里翻炒均匀之后，出锅装盘。
这道美味的【香辣猪肝】就做好了。这道【香辣猪肝】用来大量的干红辣椒，一股诱人的干辣香味极其诱人食欲，猪肝入口滑嫩好吃。在春节众多的宴客菜中，做上这么一道极具特色的【香辣猪肝】，让家里的客人赞不绝口。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
猪肝是我们常见的食材，具有补肝明目等作用。下面介绍一下鲁菜——溜肝尖的做法：
用料：猪肝、胡萝卜、青椒、淀粉、盐、生抽、葱、姜、料酒、食用油
一、猪肝冲洗干净，切片，放入水中浸泡出血水
二、泡好的猪肝用姜片、料酒、盐、淀粉腌制二十分钟左右
三、胡萝卜洗净去皮，切片，青椒洗净切块
四、热锅凉油，加入猪肝迅速滑炒至猪肝变色后捞出备用
五、锅中留底油，四五分热，葱花、姜末爆锅，加入胡萝卜片翻炒至变色
六、青椒块入锅，加入炒好的猪肝，适量味极鲜酱油，小许料酒及适量盐翻炒均匀即可
猪肝是家常菜中的常见食材，常见的猪肝做法也有很多，例如爆炒猪肝、卤猪肝、水煮猪肝、猪肝汤等。不过这里要给大家推荐一道更为精致的猪肝做法，相信很多朋友都会感兴趣。
在云南鹤庆，有一道名菜叫鹤庆吹肝，可以算作是猪肝做法中的一绝。所谓吹肝，其实很好理解，就是对着猪肝里吹气，将猪肝内吹出空腔，再将其他食材放入猪肝中。不过如今这一做法得到改进，***用打气筒代替人工吹肝方法，更加方便和卫生。
吹肝的制作方法和程序都十分精致和讲究。首先，吹肝所使用的猪肝最好是刚刚屠宰好的猪肝，这样可以趁着猪肝温热，更容易吹鼓。当猪肝内部吹出空腔后，往里填入辣椒面、花椒面、小葱、酒等调味料，再将猪肝密封好，外表均匀抹上一层细盐。最后将猪肝悬挂风干，风干要选择在半阴半凉处，否则会影响此后吹肝食用的口感。
在鹤庆地区，吹肝的制作还讲究时令。依照当地惯例，一般在每年十月初十开始制作吹肝。因为当地白族在十月初十会杀年猪，这时便可以取到新鲜温热的猪肝。制作的猪肝经过风干后，一般到了第二年春天便可食用。当地清明节有食用吹肝的传统，不仅仅是因为此时吹肝正好风干完成，而且适合作为清明祭祖、踏青时野炊的菜肴。用风干的吹肝，切成片，配上鹤庆当地生产的漆醋、山头的野菜，再加上其它当地特色蘸料进行凉拌，做出来的吹肝凉片爽口味美，堪称一绝。
文/Cola
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猪肝，富含铁质是理想的补血食材。在闽南，以前的猪肝是奢侈品，做月子的产妇吃猪肝汤是最好的补品。随着人们健康意识的普及，吃动物内脏成为非主流，但这道猪肝汤在闽南还是受到众人追捧。
在以前，闽南的月子猪肝汤，制作非常的简单，猪肝洗净切片，锅里水烧开，放入猪肝，滚上几滚，撒上盐花，就端上床头让产妇食用。现在的我们无法理解那其中滋味，但有一点是我们必须承认的，以前吃粮食的猪，无需烹饪技巧，多余的调料，都是那么醇厚香浓，现在的饲料猪，不到三五个月就出栏，骨头都没长硬，一身肥膘只为肉。言归正传，@优岳7 结合闽南传统的猪肝汤烹饪方法，稍做改良，做一道即美味又营养的菠菜猪肝汤分享给大家。
菠菜猪肝汤
①新鲜猪肝用清水浸泡30分钟去血水，期间多次换水，直至猪肝发白，捞出去除白筋，切片，锅中注水烧开，加入料酒、姜片、打结葱，放入猪肝焯水，抹去浮沫，捞出洗净沥干；
②处理好的猪肝加入盐、料酒、十三香、生抽，加入地瓜粉抓匀，腌制20分钟；菠菜洗净，入沸水汆烫一下，去除草酸(容易导致肾结石)，捞出入凉水待用；姜切丝，枸杞几粒洗净；
③锅中注水烧开，放入姜丝，一片一片的放入猪肝，待猪肝浮起，抹去锅边的白色浮沫，放入菠菜、枸杞，滚上一滚，加入盐、鸡精、少许油，沸腾即出锅。
经过特殊处理的猪肝，吃起来爽滑又爽脆，配上绿色的菠菜，星星点点的枸杞，让人食欲大增。吃过看过都点赞！
到此，以上就是小编对于补肾美食菜谱推荐四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于补肾美食菜谱推荐四川的1点解答对大家有用。