四川美食大虾的做法大全（川味大虾）

今天给各位分享四川美食大虾的做法大全的知识，其中也会对川味大虾进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

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2、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。

3、（清水）生抽太浓可用1-2勺水冲淡无敌白灼虾蘸料的做法倒好蒸鱼豉油+薄盐生抽+米醋（视情况决定是否清水和糖）蒜+生姜，剁碎；不粘锅侧起来，锅边形成凹形，倒入1/3勺油。

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1、虾仁鸡蛋羹的做法鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁；打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡；锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗；小火15分钟即可。

2、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱去油。

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3、白灼虾调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀就可以开吃了，做法是不是很简单的呢。

4、以下是虾的几种神仙吃法：干锅大虾：这种做法非常简单，而且味道鲜美。将虾洗净去虾线，用淀粉、鸡蛋和生抽、黑胡椒腌制20分钟，然后下油锅炸至酥脆。

【做法】：基围虾洗净开背去虾线，沥干水分，葱、姜切丝，香菜切末备用。

第一种油焖大虾的做法：用料虾250g、玉米油适量、大葱适量、鲜姜适量、生抽适量、黄酒适量、盐、适量鸡精适量做法虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。

，蒜蓉粉丝蒸虾蒜蓉粉丝蒸虾材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉。

材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。

1、油焖大虾所属菜系：鲁菜配料：主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。

2、做法： 1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻 2)起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

3、大虾可以做成清蒸大虾、油焖大虾、香辣虾、黄金凤尾虾、芙蓉虾、炸虾球、盐焗虾等等，都很好吃，可以根据自己的喜好选择喜欢的吃法，大虾中还富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，对身体非常有益。

1、锅巴虾仁的做法：虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太***。锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。

2、做法一原料：锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。主料：锅巴100g，虾仁150g。辅料：鸡蛋清1份。调料：番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡清汤、熟猪油各适量。

3、锅巴大侠是一种美味的食物。准备虾，洗干净。清理虾线。锅里烧油，将锅巴下锅炸，炸到金黄，捞起来。留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了。

4、虾仁锅巴的做法步骤 1 虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。2 取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。3 春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。4 豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。

5、放虾仁爆炒，盛出；将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金***捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。

1、克大虾，青红椒，葱姜蒜，花椒做法步骤青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。

2、大虾可以做成清蒸大虾、油焖大虾、香辣虾、黄金凤尾虾、芙蓉虾、炸虾球、盐焗虾等等，都很好吃，可以根据自己的喜好选择喜欢的吃法，大虾中还富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，对身体非常有益。

3、掌握切焯虾的时间：白灼大虾的关键在于切焯，时间要掌握好，以保证大虾不过老不过熟。调制汁料：白灼大虾的汁料需要调制出鲜美的味道。一般使用酱油、醋、糖、料酒、鸡精等进行调制。

4、红焖大虾红焖大虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。

5、大虾的做法如下：主料：大虾1斤。辅料：食盐1茶勺、料酒2茶勺、葱姜蒜适量。步骤：新鲜大虾一斤。掐头去尾去虾线。接下来，就来准备调汁了，用些淀粉在碗中。加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。

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