四川美食肉沫茄子的做法（简单家常肉沫茄子的做法）

今天给各位分享四川美食肉沫茄子的做法的知识，其中也会对简单家常肉沫茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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砂锅中加入少许油，放入茄子和肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟。出锅前别忘了少加盐和调味品哦！调制酱汁在一个碗中，加入蚝油、生抽、料酒、醋和白糖，搅拌均匀，放在一旁备用。

（图片来源网络，侵删）

肉末茄子的做法茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！请点击输入图片描述锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。

茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。

（图片来源网络，侵删）

肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

准备材料：紫茄子500克，肉沫100克，蒜4瓣，生姜1块，青红辣椒各1个，青蒜2根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖半汤匙，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量。

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肉末茄子原材：茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣步骤：茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

肉末茄子的做法如下：原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加入肉末。第5步、炒制。

茄子炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。准备食材备好食材：茄子、红椒、青椒。煎制茄子锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

肉末茄子的做法：食材：茄子500g，肉沫100g。做法：茄子用油炸一边，炸透了即可捞出来控油。起锅烧油，放入肉沫，炒至变色。放入茄子(可以放一勺豆瓣酱)。加两勺生抽，一勺老抽，一点点盐，白糖，翻炒均匀。

肉沫可以用来调馅包饺子包大包，可以用来做丸子做狮子头，可以用来炒粉条炒萝卜丝炒土豆丝等，可以用来做炸酱面的拌料，可以用来做肉沫辣酱等等。

肉沫茄子（非油炸健康版）的做法小米辣切圈备用。请点击输入图片描述蒜子剁蒜蓉备用。

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