四川美食酸菜豆腐的做法（四川酸菜炖豆腐怎么做窍门）

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【具体做法】1，我买的是袋装酸菜丝，特别酸。做菜之前最好用清水淘洗两遍，攥干水分，再尝一尝味道，根据自己的口味看看是否还需要清洗。

（图片来源网络，侵删）

酸菜烧豆腐的做法 1 豆腐一块，清洗干净，切成块状 2 咸酸菜洗净切碎备用3 锅内放油，待油热 4 油热之后，把切好的豆腐放进去，翻炒到1到2分钟 5 再放入切好的酸菜丝，加入适量的水，放点少许鸡精，盐，酱油。

做法一酸菜切碎，放入锅里，放入盐，五香粉，辣椒粉，花椒，水，煮开，放入切碎的嫩豆腐，煮开，勾芡，即成口感滑爽，酸香2做法二先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用姜切片蒜拍碎还有酸菜切成小段热锅。

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做酸菜豆腐需要的食材做酸菜豆腐的时候酸菜和豆腐是主要食材，酸菜需要准备300克豆腐，需要准备500克，还要准备新鲜五花肉100克，红辣椒适量，另外要准备葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油、食用盐等多种调味料。

咸菜炖豆腐的做法步骤step 1 把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。步骤step 2 咸菜洗干净，剁碎。步骤step 3 辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。

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我觉得，豆腐盐水浸泡两分钟去豆腥气，大葱，蒜，姜爆香锅底后，加入俾县豆瓣酱继续炒一下，下高汤或清水，海带未煮过的话先煮会，煮过的下海带，豆腐，煮开无分钟，下酸菜，微等12分钟，出锅。

姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块 2豆腐切薄片 3锅中放适量有，豆腐片下锅煎 4两面都要煎，两面焦黄 5捞出滤油三做法1适量油，爆香干辣椒，老姜 2放入酸菜拌炒 3放老干妈，量根据个人口味放哈。

第1步、嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）第2步、酸菜洗净。（做法前面发过）第3步、肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）第4步、豆腐切成小块。第5步、小米椒切成小圈。第6步、酸菜切小。

酸菜烧豆腐的做法 1 豆腐一块，清洗干净，切成块状 2 咸酸菜洗净切碎备用。

酸菜炖豆腐的做法 1五花肉切块，豆腐切块 2先煎一下五花肉，3出油后，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好后，取出备用 4放入酸菜翻炒一下 5加少量水煮一下，让酸菜吸收肉的香味6放入豆腐，煮一下，让豆腐吸收。

1、豆腐切成小方块，酸***放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。

2、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜，还是买整棵的比较好。把根部切掉。用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。

3、第1步、嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）第2步、酸菜洗净。（做法前面发过）第3步、肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）第4步、豆腐切成小块。第5步、小米椒切成小圈。第6步、酸菜切小。

4、食材主料酸菜 30g 豆腐 60g 辅料油适量步骤酸菜切粒、嫩豆腐切块。起油锅，下酸菜粒翻炒。加水烧开。下豆腐块，大火烧。收干水分，即可出锅。

5、酸菜烧豆腐的做法步骤嫩豆腐1块，洗净后切成小方丁备用；炒锅中加水烧开，放入少许盐，豆腐，待水再次滚时捞出豆腐沥去水。猪肉切末，放料酒，少许盐，酱油，清水，顺时针搅拌均匀腌制。小葱切葱花，酸菜切末。

1、酸菜烧豆腐的做法 1 豆腐一块，清洗干净，切成块状 2 咸酸菜洗净切碎备用。

2、嫩豆腐1块，洗净后切成小方丁备用；炒锅中加水烧开，放入少许盐，豆腐，待水再次滚时捞出豆腐沥去水。猪肉切末，放料酒，少许盐，酱油，清水，顺时针搅拌均匀腌制。小葱切葱花，酸菜切末。

3、咸酸菜洗净切碎备用。豆腐冲洗后切成块。指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。炸好的豆腐滤油备用。锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。

酸菜烧豆腐的做法 1 豆腐一块，清洗干净，切成块状 2 咸酸菜洗净切碎备用。

原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜，还是买整棵的比较好。把根部切掉。用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。

取嫩豆腐350克，切成5厘米左右的方块，放在盘里，酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，然后把酸菜切成小块放在碗里。

制法：将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。

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