本篇文章给大家谈谈干滑肉的做法四川美食,以及干蒸滑肉怎么做才嫩对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、四川滑肉的做法用什么粉?
- 2、四川滑肉怎么做好吃
- 3、四川滑肉的做法
- 4、在家如何制作滑肉或者肉羹?
- 5、正宗四川滑肉的做法
四川滑肉的做法用什么粉?
放在一个大点的盆里,再加入花椒粉,胡椒粉,葱粉,盐,酱(根据自己口味酌量添加)。再加入适量的芡粉,和几个鸡蛋(目的是让芡粉和肉粘在一起,不滑),然后用筷子将其和匀。
正宗四川滑肉的做法如下:主料:前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料:红薯粉(芡粉)300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。
四川水滑肉当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
能用。滑肉是四川省东南方向广安市,遂宁市,重庆市,孝感市、广水市等很有名的地方菜品,滑肉的制作需要使用红薯淀粉或者豌豆淀粉,因此能用。
四川滑肉怎么做好吃
先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中,等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动,以免粘锅。等肉煮好了之后,就可以加入准备好的蔬菜,等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的滑肉就做好了。
滑肉的家常做法正宗做法如下:主料:番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。辅料:盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。五花肉切厚片,加姜丝,盐,稍微腌制半小时去腥。
肉切薄薄的片,加入少许姜蒜、盐和花椒粉,搅拌均匀备用。丝瓜去皮切厚片。丝瓜用一点猪油和干花椒翻炒1分钟,炒了的丝瓜吃起来香一点,加入3碗清水煮沸腾。
步骤:四川水滑肉当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
放一旁备用。锅内放油加热,放入肉片滑油。将所有的配料一起滑油。锅内放油加热,放入姜蒜末翻炒。然后锅中放入水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、鲜酱油、肉片快速翻炒。拌匀后盛出,这样就完成了。
四川滑肉的做法
1、滑肉的家常做法正宗做法如下:主料:番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。辅料:盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。五花肉切厚片,加姜丝,盐,稍微腌制半小时去腥。
2、四川水滑肉当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
3、正宗四川滑肉的做法如下:主料:前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料:红薯粉(芡粉)300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。
在家如何制作滑肉或者肉羹?
一,滑肉的制作方法 首先将菜叶,姜,香菜,肉等洗净,并且把肉切条备用。用少量的温水将红薯粉发湿,方便后面的操作,到后面就不会有颗粒状,方便调散。
方法/步骤 猪肉洗净切二指宽10米左右长条后再用凉水泡5分钟捞起滤干备用,猪肉可选五花或者后臀尖,没有具体要求,肥肉根据自己喜好选择。泡水目的是去除血水及肉质软嫩。
将搅拌好的肉馅和入红薯粉,加入盐、料酒拌匀。捏制搓揉成红薯肉丸子,也可以图省事用小圆勺一挖一捏就是一个肉丸子。
然后准备两百克左右的米粉,我们可以选择去粮油店买现成的那一种包装的蒸肉米粉,这种都是调味的,有麻辣的,或者是五香的很多种口味可以供我们的选择。如果不喜欢买来的味道,那么也可以自己在家,制作方法也是特别的简单。
制作的方法与步骤 第一步:先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块,然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上,中途一定要勤换水,把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉,不能怕麻烦。
正宗四川滑肉的做法
滑肉的家常做法正宗做法如下:主料:番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。辅料:盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。五花肉切厚片,加姜丝,盐,稍微腌制半小时去腥。
肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀 冬瓜切片。水开后倒入冬瓜。放入盐。待冬瓜六分熟倒入肉片 起锅前加入调味 美美的吃吧。
滑肉的正宗家常做法:主料:黄瓜1根、猪肉250克。辅料:大蒜3瓣、小米辣4个、淀粉1勺。制作前准备所需食材,将猪肉、黄瓜都切成薄片,大蒜剁碎,小米辣切斜刀块。
步骤:四川水滑肉当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
正宗四川滑肉的做法如下:主料:前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料:红薯粉(芡粉)300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。
第一步把里脊肉切片。然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐,用手抓匀。把木耳泡发过水焯一下。然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。把大蒜和姜切碎,放一旁备用。锅内放油加热,放入肉片滑油。
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