大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海饮食特色美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍上海饮食特色美食的解答，让我们一起看看吧。
上海有什么推荐的美食吗？
上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是***路延安路口的古猗园点心店。在这里，小笼包，灌汤包由你选择。
滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。
上海推荐的美食
1、八宝辣酱
八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。
2、生煎馒头
上海生煎馒头的最大特点是皮薄底脆，汁浓、肉香。也是上海最著名的小吃之一。
3、排骨年糕
排骨年糕是上海的独特小吃，已有50多年的历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
4、高桥松饼
高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。通常用精***(面粉)、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。成品后，表面呈***，戳记清楚，四周呈乳白色。
5、葱油拌面
葱油拌面是以细面、葱、开洋、虾仁、油、麻油、酱油、糖、醋为主要食材制作的美食。此面以熬香的葱油以及煸香的开洋和调好的料汁一起融合之后，在和煮熟的面条一起拌匀即可。
上海的40种小吃如下：
1. 小笼和鼎泰丰的小笼还是有区别的...个人还是不喜鼎泰丰的，没有好吃到哪里去还很贵。南翔小笼，顾名思义，嘉定区南翔镇是源头，不过一般也不会有专门跑那边去的。市区内比较好的有：南翔馒头店（豫园店）、佳家汤包（黄河路店）、富春小笼（愚园路店）、万寿斋等。
2. 馄饨老上海的话，柴爿馄饨挺受欢迎的， 柴爿馄饨意思就是那种流动的馄饨摊。街上很多吉祥馄饨、福建千里香馄饨...不要去这些店里吃...肇周路上有家耳光馄饨，风评不错。还有就是原来开在静安别墅的小馄饨店，后来转移阵地到威海路的弄堂小馄饨。古徽州馄饨、梦花街馄饨、三林塘馄饨等也都评价不错。
3. 生煎小杨生煎开的到处都是...我最早吃生煎也是吃的这一家另外吃过的有虹口的飞龙生煎、乍浦路的金彪王生煎等。感觉虽然飞龙生煎店面有点破，但口味好像更符合我的喜好。据说云南南路上的大壶春也不错。
4. 锅贴其实不是太搞得清楚某些锅贴和煎饺的区别...不过好吃就行了~吃过一家浦东的汪师傅锅贴，感觉肉馅挺实在的，汤汁也很鲜。各种美食节目介绍过的：虹口的胖阿姨锅贴（上海有不少阿姨美食~）、***餐厅的牛肉锅贴，肇周路的宏玉坊、连锁的大王锅贴、包旺锅贴等。
5. 猪油菜饭这个是一直听说文庙的菜饭很有名。就在文庙路上。现在人气颇高的赵小姐不等位（长乐路、太仓路、龙之梦店）的猪油菜饭，人气也是很旺的，招牌菜之一。
6. 粢饭糕在吃这个之前，我的感觉是应该不错，咸香咸香的，而且炸出来的应该很脆。不过看了制作过程之后...喜爱程度就下降了...因为真是全油的锅里炸出来的TAT香还是挺香的，不过比起这个我还是更愿意吃别的当早餐TAT我吃的是广西北路的极品粢饭糕。据说很多上海人的记忆就是小时候去上学，在弄堂门口的摊上买一块刚炸出来的粢饭糕。光看着这个描述就觉得挺美好的~
7. 油墩子这个小吃我是在召稼楼古镇吃的，江阿姨油墩子，小有名气的一家。做的是萝卜丝油墩子（江南一带的不少点心喜欢放萝卜丝），料很足，看上去挺干净的，不像街边的摊位脏乱。也是在油锅里炸出来的，应该比较合小孩子喜欢吃油炸食物的口味吧。尝一点就好，吃多了就觉得油腻了。
8. 冷面这个不是朝鲜冷面那种...也不是川味的那种凉面。上海人有自己喜欢的本地做法的冷面，夏天的时候吃冷面、冷馄饨，是很多人的最爱。做法自然里面是要放芝麻酱、花生酱这种东西的，面条也是一般的蒸面，不是朝鲜冷面那种荞麦面。做出来的感觉其实就是凉的拌面。王家沙、美新点心店、鸿瑞兴等店夏天的时候卖，上面提到的万寿斋、富春小笼等等店也有。
9. 烂糊面其实就是把面煮的烂烂的，有一定糊状的面。一般在家里也可以做。这个的话，就是鸿瑞兴做的比较好了，万体那家店是鸿瑞兴最有名的一家。
10. 葱油拌面海派面食的经典之作，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。第一次吃还不太习惯这个味道，不过后来越吃越觉得香！这个一般的小吃店也都有，上面提到的弄堂小馄饨、万寿斋、鸿瑞兴等等地方都有。然后上海有很多面馆，基本上都有这道面。
11. 两面黄这个并不是很为人所知的小吃，也是种面食。说实话我也还没吃过TAT将面条两面都炸成金***，然后从锅里捞出来后放在盘子上，再浇上浇头、卤汁。工序上就不太好做。所以做这道小吃的也就是一些老字号小吃店和一些本帮菜馆。南京西路王家沙，南京东路的沈大成有做，不过就不知道味道吃不吃得惯了。
12. 蟹壳黄这个除了上海，在黄山我倒吃到了更多。就是小的烧饼，做的扁平，里面有甜的或者咸的馅，看上去像蟹壳。老字号里还是可以买到的，延平路的吴苑饼家是代表店家。
13. 老虎脚爪又是一个濒临灭绝的美食...看节目里介绍制作起来很麻烦，所以现在还做这个的店应该也就个位数吧。长相像脚爪所以得名。七宝古镇里有做这个的，然后田子坊有家店，再有就是东江阴路的一家放心无铝油条店（原来是新天地那边好又来搬过来的，很多阿姨妈妈都从老远的地方跑来买）
14. 烧麦烧麦还是要吃下沙的！里面的糯米、笋丁、肉粒还真是挺实在的。还有豆沙、紫薯的烧麦。我是在召稼楼古镇里吃的，可以去那里试试。市内也有下沙烧麦的几个分店，大连路、定西路、北京西路等等。
15. 麻球这个很多地方都吃，也就不多介绍了，很多早餐店可以吃到。不过上次去上海见识到比较奇特的...就是荠菜麻球...普通的麻球里面馅是荠菜的。不得不佩服上海人对荠菜的爱。这家店叫福得德海派人文餐厅，位于本帮菜一条街进贤路上。
16. 崇明糕顾名思义，是崇明岛的特产。最正宗的应该是要去崇明岛去吃的，岛上有家陆记据说不错。在市区想吃的话，去专门做崇明菜的馆子即可。比较有名的是鱼羊老镇之崇明味道。
17. 肉丝汤年糕目前上海滩吃年糕比较多的是排骨年糕、毛蟹年糕，还有就是韩国年糕...这种吃法还真很少见了，据说丰裕生煎里还有。
18. 春卷在上海貌似比较多的是黄鱼春卷，吃一口，那个脆脆的皮，那个汤汁，那个嫩嫩的鱼肉，一点腥味都没有，好嗲的！一般本帮菜馆都有做这个。我在一家连锁店，吃面的，叫家有好面的店吃的，这家店也算是快开遍大上海了...（除了黄鱼春卷这家的黄鱼面也还ok）
19. 八宝饭这个小时候在家里外公也会做给我吃，过年过节的时候喜欢弄，好像南方吃这个的地方不少。甜甜的，里面放了那么多种豆子啊、果脯啊，吃起来很带劲。老字号里面做这个的挺多的，像王家沙沈大成之类的，每逢过年过节都会有很多人买好大一块八宝饭带回去。买回去直接蒸一下，一大家子就可以一起吃了。在陆家浜路那边有家糯勿糯，节目介绍过不少次，网上风评也不错。
20. 豆浆（咸浆）作为一个认为豆浆只能是甜的人...是接受不了咸浆的存在的...近几年才知道有这种食物的存在，并且江浙沪一带好像还挺喜欢咸浆的...OMG接受无能空的瓷碗里，事先放好撕碎的小油条、小虾皮、紫菜片、榨菜末，要有几粒小葱，还要有一定比例的酱油和醋。最后滴上几滴辣油。
在看美食节目一段时间后，还知道了上海有不少夜市卖豆浆油条的，也是发现了新世界...代表估计就是霍山路上的那家霍山公园夜市豆浆油条了...有兴趣可以去试试。
21. 豆腐花在广东待过几年所以我一直以来都是吃甜的豆腐花的，就像现在大陆开了些台湾豆花店里的那些一样，算甜品了。不过后来慢慢知道了咸豆腐花的存在...豆腐花和咸浆里要加的那些东西差不多，区别就是豆腐花要更块状一点，不是豆浆那样的液体。一般上海早餐店都有做这个，推荐一家曹杨路上的实惠点心店吧，很老牌的吃早餐的地方了。上海人喜欢吃的早餐品种这边基本都涵盖了。
22. 水扑蛋不爱鸡蛋的我现在还没尝试过这个...据说就是：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入酒酿和糖。在家应该也可以自己做嗯...
23. 龙虾片这是小时候大爱的虾片TAT多年后再次吃到是在海底捞等位的时候送的零食...也是醉了...
24. 锅巴这个平时吃的零食也挺多了于是乎没有欲望去吃...
25. 排骨年糕这个我很喜欢！！！在第三次去上海的时候吃到的，那是一个大雨天，上海刚刚入梅，我跟老爹俩人冒着大雨找到了云南南路上的鲜得来，我点的排骨年糕他吃的小馄饨。看名字其实会想成排骨和年糕炒在一起，不是的！是一块炸好的大排，下面有一块年糕，然后淋上了酱油，看着就很有食欲~虽然有人嫌弃鲜得来的味道还有服务什么的，不过我感觉还是值得一去的，一定要去云南南路那家。另一家比较有名的老字号是北万新。
26. 油豆腐线粉汤其实就是油豆腐粉丝汤...一碗汤里面放着油豆腐还有粉丝。一般在吃生煎的时候，一两生煎，一碗油豆腐粉丝汤，是很多人的标配。小杨生煎就可以吃到。
27. 鸡鸭血汤一提到南京很多人会想到鸭血粉丝汤...上海人也很爱吃这个小吃。和上面那个汤一样，这个也是很多人吃生煎的时候要配着喝的，小杨生煎也有这道小吃。顺带提到鸭血粉丝汤，回味鸭血粉丝汤、妯娌鸭血粉丝汤都是开的到处都是的连锁店。
28. 千张包其实就是拿豆制品当做皮，里面包上肉、菜的馅料。一般吃的话都是千张包粉丝汤这样一起吃的。所以生煎店里大多也有这个可以吃。
29. 鸡粥这个就得提到两家老字号了，小绍兴，振鼎鸡。小绍兴的话就在云南南路上，振鼎鸡去福州路的那家不错。鸡粥、鸡汤面、白斩鸡，想尝试的话去这两家还是可以的。鸡粥就是用老母鸡的汤熬出来的粥，挺暖胃的。（对咸粥无爱的就不做评价了...）
30. 酒酿圆子好吃！从小对酒酿有种深深的爱，然后发现上海人也很喜欢酒酿。全国各地叫法不一样，但差不多都一个东西，酒酿、醪糟、米酒、甜酒、甜米酒等等...以前都是吃醪糟汤圆，那种汤圆都是有馅的，很大个的。酒酿圆子是没馅的，就是糯米小团子。这个上海很多店都有卖，无论大饭店还是小吃店，大众点评一家去吃吧，都差不多~这里顺带提一下汤圆，上海这边叫汤团。七宝古镇的汤团店很有名，味道也很好，我有一次七点多就赶到七宝那边吃的，交通很方便，七宝地铁站下来就是。现在好像是3元一只了，涨价了...有芝麻、豆沙、枣泥、花生、板栗、紫薯的甜味的，也有鲜肉、荠菜的咸味的。
31. 海棠糕挺甜的一种饼。就是外面的面皮很酥脆，里面是滚烫的豆沙，刚出炉的时候烫嘴。店面里一般都有提醒小心烫嘴。城隍庙有个店做的不错，春风松月楼下面的窗口就能买。（城隍庙还是能吃到点真美食的，并不是一无是处）古镇里一般都有这个，七宝古镇、召稼楼古镇、新场古镇等等。
32. 烘山芋（就是烤红薯...估计承载着很多上海人小时候的回忆，放学了饿了在路上买个烘山芋吃着）
33-36 糕团系列上海人很喜欢吃糕团，每年到了清明最著名的就是青团，到了重阳节要吃重阳糕等等。还有很多其他品种的。虽然很多人嫌弃南京东路上的沈大成，但我不得不说这里的糕团还是不错的，品种多，味道也不错，就在南京东路上，不用进沈大成那个店，就在门口的外卖窗口，每天都会有好多人挤在窗口那里买这样那样的糕点。我每次去上海都会在这里买团子吃。还有家店叫虹口糕团厂，总店在四川北路上。最有名的是年糕团，就是年糕里放根油条，再放点其他料，比如芝麻、肉松之类的。吃一个这个绝对饱饱的了。其他品种的糕团也都有。
37和40，高桥松饼，最正宗的在浦东的高桥镇，不嫌远的话可以奔过去试试。
至于38、39，任何一家超市里都会有的特产，不用非在城隍庙的某个特产店买。
这图里还有几个没提到的但我觉得很算上海特色的：
*葱油饼：曾经我吃的葱油饼都是那种一块一块三角形的饼，来上海之后吃的是一整个的圆饼子，然后里面葱花真心挺实在的，味道很香，油也比较大。不知道现在怎样了，前几年有家很火的葱油饼店，茂名南路附近的阿大葱油饼，这家店创下了我排队买吃的的纪录...七点10分赶到，七点50终于买到了...整家店只有阿大这一位大叔在做葱油饼，一次就出锅20只，来买的都是附近的爷叔、阿姨妈妈，一买就是好多...所以排队的时间很长，一般上班族应该是没耐心等的...不过在等的过程中听着前后的爷叔、阿姨妈妈用上海话东拉西扯的，也别有一番感觉~
*鲜肉月饼虽然本人不太喜欢...不过真的是上海人的大爱，还是要提到一下的。不光是在中秋，其他时候上海人都很喜欢吃这个。苏式月饼是酥皮的，跟广式很大不同。里面放的是肉馅，还是那种有汁水的，所以是要新鲜出炉就马上吃的。我吃过一次，但是感觉就是...这不就是缩小版的馅饼么...没有领悟到真谛...泰康食品、光明邨、王家沙、真老大房等等老字号的，总是会有很多排队买的。尤其是光明邨...那队伍简直了，隔好远都能看到队伍...最近在日月光有一家瞒着爹海派中式名点，里面做出来的鲜肉月饼、蟹壳黄等也挺受欢迎的~*粢饭团上海人早餐的四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭。粢饭团要属南阳路粢饭团最为出名了，在南阳路和西康路的路口处。这是血糯米包的，里面有碎油条、肉松、肉酱、卤蛋，很香~一定要早点去，到10点就没有了。
*上海人爱吃的西式点心（这里的人真挺爱吃甜食的...）——蝴蝶酥（一定是国际饭店西饼屋的）奶香味十足，要早点去，这里也容易排队。
——杏仁排、核桃排、腰果排、西番尼等（哈尔滨食品厂）——奶油小方（红宝石）上海人也很爱吃奶油！*面在卢湾，有四大面馆：复兴路大肠面 思南路阿娘面 肇周路长脚面 丽园路缩头面（香阁丽面馆）除此之外还有味香斋的麻酱面，老半斋的刀鱼面，德兴馆的焖蹄面等等。上海人比较喜欢的面有黄鱼面、大肠面、猪肝面、腰花面、青菜肉丝面、大排面、鳝丝面等等。上次去上海吃了一次辣肉面，觉得还不错吧。这个面应该算很普通的，很多面馆都有这个面。除了汤面，还有不少拌面，比如八宝辣酱拌面。
*古镇都有的几样食物猪蹄、肉粽、各类糕点（芡实糕、核桃糕等）朱家角、七宝、南翔、召稼楼等几个古镇去过之后，就发现以上三种食物真是每个古镇必备的...
到此，以上就是小编对于上海饮食特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海饮食特色美食的1点解答对大家有用。