黄瓜拌白肉做法四川美食（黄瓜拌肴肉）

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1、黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；交叉摆放在大盘中；取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。将大蒜和少许老姜放入料理机；大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。

（图片来源网络，侵删）

2、先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。

3、白煮肉拌黄瓜的做法：将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；当归洗净，切片；猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。

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白肉最正宗的做法：主料：黄瓜半根、五花肉200克、麻辣油25毫升、蚝油20毫升、蒜50克。辅料：葱1段、姜2片、花椒20粒、香醋20毫升、生抽20毫升、熟芝麻适量。准备食材。

白煮肉拌黄瓜的做法：将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；当归洗净，切片；猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。

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凉拌白肉的做法步骤，肉洗净，加入姜片、葱段和少许盐、料酒，煮30分钟后捞出沥干水分。黄瓜切成片儿，用盐腌制一会儿，把腌制出来的水分倒掉，挤干，将挤干水分的黄瓜片儿放在盘子里面打底。

黄瓜片薄片待用，如下图所示小葱切葱花，生姜和蒜头拍碎一起捣成泥调味汁：蒜泥白肉最关键的就是这碗调味汁啦！（两勺辣椒粉，白糖，胡椒粉，陈醋，盐，鸡精，捣好的蒜泥和姜沫，花椒粉，一起混合拌匀）。

将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段，煮至九成离火。自然冷却后，切成大薄片，码在盘中。

它的做法也是很简单的，大家可以在家里自己跟着做做看。蒜泥拌白肉的做法教程：五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。

准备姜、葱、蒜。姜去皮切丝、葱洗净切成葱花、蒜去皮捣成蒜泥。窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟。

【配料组成】净猪肉八两，麻油五钱，水粉皮三两，芝麻酱五钱，白糖三钱，芥末三钱，酱油五钱，蒜泥一钱，白醋七钱，精盐二分。

【制法】(1)将瘦猪肉洗净，酸菜洗净挤干水，切成3厘米长的细丝放盘内。(2)将大蒜剥去外皮冲洗一下，捣成蒜泥。(3)锅内加2碗水烧开，将洗净的瘦猪肉放人煮，煮熟(用筷能插入肉块)即捞出。

1、将五花肉清洗干净，冷水放入锅中，将肉放入，最好能水没过肉，放入盐3g、姜3片。大火烧开锅中的水，不盖盖子，一直大火煮20分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止。

2、五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。煮好后关火，焖五分钟。捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

3、猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。

五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。煮好后关火，焖五分钟。捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段，煮至九成离火。自然冷却后，切成大薄片，码在盘中。

五花肉400克，窝笋100克，芹菜50克，姜、葱、蒜适量，花椒粒少许，酱油20毫升，醋20毫升，白糖10克，熟油辣椒20毫升，花椒粉少许，芝麻香油10毫升，鸡精少许。准备姜、葱、蒜。

蒜泥拌白肉做法介绍大蒜是一种很常见的美味食材，他对一饮食积滞有很大的食疗效果，另外它还有健脾开胃，消食的作用。

水粉皮切成长一寸，宽四分的小片，放入沸水锅中A约一分钟，取出盛入盘中，淋上麻油（二钱），用竹筷扒动摊凉。先将摊凉的粉皮放在盘内，再将拌好的肉片一片片码在粉皮上面，盘边摆上蒜泥。

那么，蒜泥白肉是凉菜还是炒菜？这菜的口味如何？蒜泥白肉当然是一道地道的凉菜，人们主要是夏天才喜欢吃这道菜，这道菜的口味鲜味突出，酸辣可口，可谓是夏季非常好吃的一道有肉的凉菜哟。

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